昆布（ラミナリア ）は、通常、大きな水中の森で育つ茶色の海藻の一種です。海藻はほぼすべての種類の塩水または淡水で成長できますが、昆布は塩水でのみ見られ、通常は栄養分が豊富で、寒く、岩が多い海岸線に沿っています。昆布には約30種類あります。昆布は、さまざまな海洋生物に栄養を提供します。栄養価が高いため、人々もこの緑豊かな海藻を消費します。
昆布は、他の種類の食用海藻とともに、日本人の定番となっています。何百年もの間食事療法。現在、この食品は、昆布麺の人気もあって、世界の他の地域でも一般的になっています。
次の栄養情報は、乾燥した1カップ（15g）についてUSDAから提供されています。海藻。
乾燥昆布の炭水化物含有量は低く、フルカップで8グラム未満です。 。このうち、1グラム未満は砂糖と繊維に由来します。
昆布に自然に含まれる脂肪はほとんどありませんが、調理中に追加される場合があります。
乾燥昆布には1カップあたり約5グラムのタンパク質が含まれています。
昆布には、ビタミンK、A、C、葉酸、ビタミンB12、およびビタミンB6に加えてE。また、少量のチアミン、リボフラビン、ニコチン酸、およびパントテン酸を提供します。
ヨウ素は、昆布に大量に含まれるミネラルです。他のミネラルには、カルシウム、マグネシウム、鉄、ナトリウム、リンが含まれます。
昆布はカロリーが非常に低いが繊維が豊富に含まれているため、栄養価が高いです。さまざまな健康上の利点を提供するビタミン、ミネラル：
いくつかの研究では、昆布を含む海藻に含まれる繊維の種類が満腹感と満腹感を助け、人々が全体的なカロリーをより少なく消費するのを助けるかもしれません。海藻自体はカロリーと脂肪が少なく、シーフードに含まれる抗酸化物質の1つであるフコキサンチンも減量に役立つ可能性があります。
さらなる研究が必要ですが、海藻に含まれる3つの化合物は、がんとの闘い：
フコイダンやフコキサンチンなど、同じ化合物のいくつかは、高血圧があります。葉酸も健康的な血圧を維持するのに役立つことが示されており、海藻はこのビタミンB群の優れた供給源になる可能性があります。
昆布やその他の海藻に対するアレルギーはまれですが、可能性があります。昆布を食べた後に食物アレルギーの症状（特に口の周りの腫れや発疹など）を経験した場合は、医師に相談してください。
昆布は、食品に通常見られる量で摂取すると安全である可能性があります。ただし、昆布に含まれる大量のヨウ素と潜在的に重金属は、特にサプリメントの形で摂取しすぎると、健康に害を及ぼす可能性があります。
推奨される1日のヨウ素摂取量は、年齢と性別によって異なります。ほとんどの成人は1日あたり150マイクログラムを必要とします。上限（1日に消費される最大量）は1,100マイクログラムです。
昆布と昆布製品のヨウ素含有量は異なるため、量が不明な場合がありますあなたがそれを食べるときにあなたが消費するヨウ素。ヨウ素の摂取量が多すぎると、甲状腺腫、甲状腺の炎症、重症の場合は甲状腺がんなどの深刻な健康への悪影響を引き起こす可能性があります。重金属への曝露も甲状腺機能に害を及ぼす可能性があります。
これらの理由から、健康の専門家は、妊娠中または授乳中の女性、および腎臓を持っている女性や甲状腺機能亢進症などの甲状腺障害は、昆布の摂取を避けます。
昆布にはさまざまな種類があり、そのうちの1つが昆布です。昆布は昆布の日本語の単語で、通常は Saccharina japonica 種。
生昆布、乾燥昆布、昆布麺は多くの専門市場で販売されています。昆布麺は、アジア料理売り場の食料品店やスーパーマーケットでも見つけることができます。昆布や昆布麺もオンラインで購入できます。
昆布麺の栄養は、購入する製品によって異なることに注意してください。使用するレシピ。昆布、水、アルギン酸ナトリウム（茶色の海藻から抽出される天然の水和剤）だけを使用しているブランドは、カロリー、炭水化物、脂肪が少なく、プレーン昆布の栄養上の利点の一部を提供します。
乾燥昆布と昆布麺は通常、食器棚に入れておくことができるように包装されています。未開封の場合は約6ヶ月間。新鮮な昆布や水分を補給した昆布は冷蔵庫で数日間保管できます。
生昆布は、サラダに加えて、炒め物やスープに使用できます。またはスムージーに含まれています。乾燥豆を調理する際に、乾燥昆布を鍋に入れて風味を高め、ガスの発生を抑えることができます。スープやスープに風味を加えるためにも使用できます。
ケルプヌードルは冷たくても加熱しても消費できますが、消費する前にヌードルをすすぐ必要があります。それらをグリーンサラダに追加するか、パスタの代替品として使用するか、ソテーした野菜とタンパク質を混ぜてみてください。
