スティールカットオーツとは本当に何ですか？彼らは人々が主張するのと同じくらい健康ですか？これはまさに私たちがあなたに提供したい情報であり、あなたが健康的な食事の選択をすることができるようにするためです。
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スティールカットオーツは、その製法のおかげで、これがとても奇妙な名前になっているオーツです。スチールカットオーツ麦は鋭いスチールブレードを通過し、細いスライスにカットされます（1）。その理由は、オーツ麦がそのようにカットされたときに、はるかに多くの繊維とタンパク質を保持しているからです。オーツ麦を鋭利な鋼の刃に通すと、密度が高く、歯ごたえがあります。
広く入手可能な一般的なパッケージ化されたオーツ麦とは異なり、これらの特別に作られたオーツ麦は、単にフレークに平らに巻かれるわけではありません。この工程でトーストしたオーツ麦全体を3分の1にカットし、外皮を取り除いただけで高品質のスチールカットオーツ麦を製造します。この種類のオーツ麦は、世界中のいくつかの場所でピンヘッドオーツ麦としても知られていることをご存知ですか？
スチールカットオーツも、圧延オーツやインスタントオーツのような他のさまざまなオーツを生産する同じ植物から来ていることをご存知ですか？スチールカットオーツとインスタントオーツの違いは、加工方法にあります。スティールカットオーツは、そもそも、オーツ麦の穀粒を薄いスライスに切る鋭い刃のセットを通過する全粒穀物に他なりません。
この種類のオーツ麦は、（市場で入手可能な園芸品種のパッケージ化されたオーツ麦とは異なり、事前に調理されることはありません。スチールカットオーツ麦の風味は、他のオーツ麦と比較してナッツのようなものとして最もよく説明できます。オーツ麦も歯ごたえがあります。そのためです。準備に時間がかかります。
インスタントオートミールは、最初に商業的に蒸し、次に圧延します。このプロセスは古き良き時代に始まり、今日まで人気のあるフラットオーツを作るために使用されています。オーツ麦の「ローリング」は、基本的に、調理を速くし、準備時間を節約するために行われます。
一方、スチールカットオーツは、理想的には調理に約20分かかります。比較するとはるかに長い準備プロセスですが、すぐにわかるように、それでも価値があります。
私たちは皆、オーツ麦が健康上の利点に満ちていることを知っています。スティールカットオーツも例外ではなく、事実上、栄養と健康の宝庫です。スチールカットオーツは、ドライオーツよりも多くの繊維と不溶性繊維を含んでいます。この不溶性繊維には、糖尿病患者や高コレステロール血症に苦しむ人々の血糖値を改善および調節するのに役立つd-ベータグルカンが含まれています。糖尿病患者は通常、摂取した食事に対する血糖反応を低下させるため、少量のスチールロールドオーツを摂取することをお勧めします。それは、糖尿病患者にとって大きな恩恵である、より遅い胃内容排出を助けます。完全で健康的な食事の血糖値を大幅に下げる能力のおかげで、スチールカットオーツは患者の心臓の健康の改善にも役割を果たします。
この種類のオーツ麦は、自然な形のタンパク質の主要な供給源でもあります。これらのオーツ麦に含まれるタンパク質は、純粋で完全な性質を持っています。スチールカットオーツ麦に見られるこの「純粋な」形態では、微量のアミノ酸が見られます。これらのオーツ麦は、アスパラギン酸とグルタミン酸がかなり多く、トリプトファンが少ないため、消化と心臓の健康の両方に役立ちます。
スティールカットオーツは、他のほとんどの全粒穀物製品と同様に、ビタミンB複合体と鉄の金鉱です。実際、私たちの毎日の鉄のサービングの推奨事項の10％は、この素晴らしいスチールカットオーツ麦のわずか4分の1カップで見つけることができます！
スティールカットオーツを豊富に含む食事は、糖尿病、高血圧、心血管疾患、肥満にかかるリスクを減らすのに役立つことをご存知ですか？
最近の科学的研究では、可溶性食物繊維を健康的に摂取すると、あらゆる種類の心臓病を発症する可能性が低くなると結論付けています。 10年以上にわたって70,000人以上の女性を対象に実施されたさらに別の研究では、オーツ麦の摂取により冠状動脈性心臓病にかかるリスクが低下することが確認されました。この減少は、コレステロールの吸収を防ぎ、LDLレベルを大幅に低下させるスチールカットオーツの特性に起因しています。
グリセミック指数を改善または低下させようとしている人は、毎日スチールカットオーツを食べる必要があります （2）。糖尿病患者、特に血糖値を制御する方法を常に探している人は、ポジティブな結果を得るために毎日スチールカットオーツ麦を摂取する必要があります。グリセミック指数は、非常に簡単に言えば、炭水化物が体内の血糖値をどの程度上昇させるかを測定します。グリセミック指数が高い食品は、人の血糖値を急激に上昇させます。一方、スティールカットオーツなどの食品は、体内の血糖値のバランスを維持するのに役立ちます。
スティールカットオーツの力を証明する別の研究–エール大学医学部准臨床教授David L. Katz、M.D.、MPHは、最近のレビューで、オーツ麦を食べることで糖尿病の発症を防ぐことさえできると要約しました。これは、彼が続けて述べているように、食事後の血糖値とインスリンレベルの低下によって達成されます。
多くの有名な調査研究によると、この特別に製造されたオーツ麦には、血圧レベルの低下に役立つ特定の化合物が含まれている可能性があります（3）。オーツ麦の水溶性食物繊維は、血圧レベルに直接影響を及ぼしている疑いがあります。最近実施された別の科学的研究によると、オーツ麦を毎日摂取した人のほとんどは、スチールカットオーツ麦以外のソースからの不溶性繊維を同量食べた人よりも収縮期および拡張期の血圧レベルが低下していました。
スチールカットオーツ麦は減量を促進します。これは、それを消費する人がより速く満腹感を感じるようにするという彼らの特徴のためです。以前に話したグリセミック指数について覚えていますか？この種類のスチールカットオーツの低グリセミック指数は、食べた後の飽き飽き感を長引かせるのに役立ちます。長期間にわたって人を満足させることは、体重管理レジメンを成功させることになりますね。いくつかの調査研究は、減量がスチールカットオーツに見られる可溶性繊維によって直接影響を受けることを示しています。意識的な低カロリーダイエットの不可欠な部分としてのスティールカットオーツの毎日の消費は、はるかに高い割合で個人の体重減少を助けます。
これはすべて、スチールカットオーツの栄養に関するものです。スティールカットオーツは、最近ではマスターシェフの厨房でも人気を博しています。高い栄養価、ナッツの風味、歯ごたえのおかげで、スチールカットオーツは食感と栄養価を食品に加えるのに最適です。
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