鋳鉄調理器具を初めて使用する前に、味付けする必要があります。調味料はさびを防ぎ、自然な非粘着性の表面を作ります。鋳鉄製の鍋やフライパンの表面が損傷している場合は、再度味付けをすることができ、新品同様の状態になります。適切な注意を払えば、鋳鉄調理器具は何十年にもわたって使用され、世代から世代へと受け継がれます。
オーブンを300度に予熱します。
お湯でキッチン用たわしで調理器具をこすり、古い調味料の層を取り除きます。これにより、表面に付着している可能性のある食べ物や汚れもすべて除去されます。
鍋やフライパンをおしぼりで乾かします。
調理器具の内側にラードまたはベーコンのグリースを塗ります。植物油は使用しないでください。表面がべたつくでしょう。
調理器具をオーブンに15分間入れます。
オーブンから調理器具を取り出し、余分なグリースをすべて排出します。非常に暑くなるので注意してください。
調理器具をオーブンに戻し、さらに2時間焼きます。
