コーンシロップは、砂糖や蜂蜜の代わりに、またはそれに加えて、ベーキングや調理によく使用される甘味料です。液体甘味料なので、飲み物やソースに溶けやすくなっています。カロを含むほとんどのブランドのコーンシロップは、明るい品種と暗い品種の両方を提供しています。
ライトコーンシロップは、コーンシロップと高果糖コーンシロップの混合物であり、改良された、より甘いバージョンです。ライトコーンシロップは塩と純粋なバニラで味付けされています。それは一般的に透明で無色であり、適度に甘い風味を持っています。光はコーンシロップの色を指し、カロリーや砂糖の減少ではありません。 「ライト」バージョンはカロリーが少なくなります。ライトコーンシロップは、ホワイトコーンシロップと呼ばれることもあります。
ダークコーンシロップは、コーンシロップと糖蜜の一種である少量の精製シロップの混合物です。ダークコーンシロップはキャラメルと塩で味付けされています。濃い茶色と糖蜜のような独特の風味があります。
ダークコーンシロップとライトコーンシロップは、レシピで一般的に同じ意味で使用できますが、多くの場合、どちらか一方を指定します。ライトコーンシロップの繊細な風味はジャムやフルーツソースによく使用されますが、ダークコーンシロップは焼き菓子に使用できます。
