天然成分を使用したベーキングでは、精製された白砂糖を排除し、加工の少ない代替品を優先します。 「ベーキングのしくみ」によると、アガベネクターはシロップとも呼ばれ、青いリュウゼツラン植物の中心核から搾り出された樹液に由来します。この天然液体甘味料は砂糖の代替品として使用できますが、リュウゼツランは砂糖よりも甘いため、直接の代替品としては使用できません。砂糖の量を適切な量のアガベシロップに変換する必要があります。しっとりとした焼き菓子はリュウゼツランで最も効果的です。キャンディーやカリカリの焼き菓子には使用しないでください。
レシピの砂糖の量に3/4または75パーセントを掛けます。たとえば、レシピに1カップの砂糖が必要な場合は、1x¾=¾カップのアガベシロップを使用します。
レシピで使用されている液体の総量に1/3を掛けて、リュウゼツランから追加された液体を補うためにどれだけ減らすかを調べます。たとえば、レシピで1/2カップのミルクが必要な場合は、これに1/3を掛けます。 ½カップx1 / 3 =1/6カップ。レシピの液体の総量（リュウゼツランを除く）からこの量を差し引きます。
砂糖を加えるように指示されたら、レシピでアガベシロップを使用します。
レシピが焼けるのを防ぐために焼く場合は、オーブンの温度を華氏25度下げ、レシピで同じ焼く時間を使用します。
