夏の暑さと湿気により、パンはすぐにカビになります。自家製パンなどの防腐剤を使用せずに作られたパンや、脂肪分が多い全粒粉パンは、他の品種よりも早くカビが生えます。パンを適切に包んで保管することにより、パンをより長く新鮮に保ちます。 3〜4日で食べられないパンからパン粉を作ります。
パンは密閉容器に入れてください。カビの胞子は酸素の中に住んでいます。しっかりと蓋が付いたプラスチック容器は、パンから酸素を遠ざける働きをします。スライスしていないパンの自家製または無愛想なパンをパラフィン紙で包み、しっかりと閉じたビニール袋に保管します。
パンを密閉容器に入れて冷蔵し、2〜3日寿命を延ばします。パンは、冷凍庫の密閉容器に入れて最長6か月間保管します。パンを冷凍すると、現在の鮮度が保たれます。
使用できないパンは、立方体に成形する前にカットしてください。キューブを華氏350度のオーブンで完全に乾くまで焼き、密閉容器に入れて、必要に応じて自家製のパン粉にします。パンから水分を取り除くと、パンがカビになりません。
