鋳鉄製のフライパンは、熱を均一に伝達し、表面が自然にべたつかないため、理想的なタイプの調理器具です。これは、料理人が食品を調理容器に付着させないようにするために、食品に油や脂肪を加える必要がないことを意味します。鋳鉄製のフライパンを適切に維持すれば、簡単に数世代続くことができます。 「味付けされた」フライパンは光沢があり、錆びや「ガンキー」な堆積物がありません。鋳鉄製フライパンの再調味料は、わずかな家庭用品を必要とする簡単なプロセスです。
スクレーパーを使用して、フライパンに残っている残留物を取り除きます。スチールウールで錆びた箇所をきれいにします。
鍋を水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。
鍋を加熱したコンロに数分間置き、水分がすべて除去されていることを確認します。冷ましてください。
オーブンを華氏450度に加熱します。
大きな天板にホイルを敷きます。取っておきます。
ショートニングの薄いコートをペーパータオルで鉄のフライパンの内面にこすります。別のペーパータオルを使用して、余分なショートニングを取り除きます。フライパンは光沢がありますが、やや乾燥しています。フライパンにショートニングの塊を残さないでください。そうしないと、適切に味付けされません。
ホイルで裏打ちされた天板にフライパンを逆さまに置き、オーブンに約30分間置きます。鍋は滴りを捕まえるのを助け、後でオーブンの底を掃除することからあなたを救います。フライパンが煙を出し始めても心配しないでください。これは正常です。
オーブンの電源を切り、フライパンを室温まで冷まします。
調味料と調理プロセスを1〜5回、または表面が厚く光沢が出るまで繰り返します。スキレットの色は時間の経過とともにより均一になります。
