栄養面で過小評価されることが多いジャガイモは、炭水化物だけでなく、ビタミンC、カルシウム、特にカリウムも豊富な重要な主食です。適切に保管すれば、パントリーで長持ちし、マッシュポテトなどの最高の快適食品の準備や、さまざまな種類のスープのベースとして利用できます。紙袋はジャガイモを保管するための優れた方法です。それはそれらを損なうことなく何日も新鮮に保ちます。
ポテトスキンが乾燥していることを確認してください。そうでない場合は、庭で育てられたジャガイモの場合のように、それらを保管する前にそれらを乾燥させてください。湿ったまたは湿ったポテトスキンは、カビが生え、腐敗を早める可能性があります。
紙袋にハサミまたはナイフで小さな穴を開けて、空気が通過し、ジャガイモが適切に換気されるようにします。じゃがいもを紙袋の中に入れて閉じ、パントリーや地下室の棚など、熱や光を避けて涼しく乾燥した暗い場所に保管します。
ジャガイモにカビ、腐敗、緑色、または皮膚の柔らかい斑点がないか毎日確認し、これらのいずれかが存在する場合はすぐに廃棄します。これは、残りのジャガイモが腐って食べられなくなるのを防ぐために行われます。ジャガイモを使用する前に、もしあれば、ジャガイモの皮から芽を取り除きます。
