鋳鉄製調理器具は古風かもしれませんが、それは理由のために人気があり続けています。調理器具はかなり重く、特別な注意が必要ですが、鋳鉄製の鍋やフライパンは、化学薬品を使用せずに表面がべたつかず、熱分布が均一で、低コストで長持ちします。秘訣は、鋳鉄が調味料プロセスによって滑らかにされた多孔質の表面であるということです。鋳鉄を使用すればするほど、味付けが増し、したがって焦げ付きがなくなります。実際、多くの人が信じているほど世話をするのは難しくありません。必ず、事前に味付けした鋳鉄調理器具を使用するか、最初に使用する前に、油でコーティングして華氏350度で1時間焼いて、自分で味付けしてください。
調理後すぐにお湯ですすいでください。
非金属ブラシを使用して、付着したビットを粗い塩または別のマイルドな研磨剤でこすります。
鍋の内側と外側を完全に乾かします。
鍋の内側に食用油を薄く塗ります。
次の使用の前に、タオルで覆うか、蓄積したほこりを拭き取ってください。
