シェフは、野菜や果物の皮をむくためにペアリングナイフを使用します。ペアリングナイフは、パイのスコアリングやエビの取り出しなど、他のデリケートな作業にも便利です。ハンドルが短いため、シェフはブレードをより細かく制御できます。このタイプの刃では、シェフが作業中の食品を手に持って切ることが多いため、鈍いペアリングナイフは特に危険です。鈍い刃は食べ物から滑り落ち、怪我をする可能性があります。それは食べ物を引き裂き、繊細な仕事を厄介な仕事に変えます。 KuhnRikonのペアリングナイフをナイフ研ぎ器で鋭く保ちます。
Kuhn Rikonペアリングナイフが汚れている場合は、水と洗剤で洗浄し、完全に乾かします。湿った刃を研がないでください。
鉛筆削りを平らな面に置きます。
鉛筆削りの蓋を上げ、ハンドガードの後ろからデバイスをつかみます。 （参考1）
ブレードをスロットに配置し、ハンドルがスロットの端の隣になるように配置します。 （参考1）
先端がデバイスを通過するまで、刃をシャープナーに均等に通します。前方に押し出さないでください。ハンドルから先端まで引き戻します。ナイフを押し下げてシャープナーに押し込むのではなく、穏やかに圧力をかけます。ブレードを作業面と平行に保ちます。
これを5〜10回繰り返して、ペアリングナイフを完全に研ぎます。
