誰かが果物を茶色の紙袋に入れて湿気の多い場所に保管して熟すのを見たことがあるでしょう。暗い場所での保管が成熟プロセスを支援する場合、常識は果物を光の下に置くことは成熟を妨げるだろうと指示しているようです。残念ながら、それはそれほど単純ではありません。光は熟した果実に影響を与えますが、間接的に影響を及ぼします。
果実は成熟するにつれてエチレンガスを生成します。このガスは熟成剤であるため、このガスにさらされるとさらに熟成が促進されます。ただし、果実は熟すために適切な温度と湿度も必要です。緑の果実は、華氏65〜70度の環境で熟すのに、通常2週間かかります。また、55度の条件では3〜4週間かかります。
光は成熟過程に直接寄与することはなく、果物は実際に成熟するために光を必要としません。ただし、果物を照らす光は、その果物の経路の温度を上昇させる可能性があります。光が好ましい温度になると、果実は熟します。果物がすでに熟している場合、その効果は過度に熟した果物になります。
キッチンカウンターやテーブルの上にある熟した果物の大きなボウルは、視覚的な魅力を提供し、訪問者が自分自身を助けることを歓迎します。ただし、果物が強い光の経路にある場合は、光によって生成される熱によって果物がすぐに熟しすぎる可能性があります。結果として、それらを破棄する必要があります。したがって、果物を展示したい場合は、日光や屋内照明が果物に触れない、邪魔にならない場所を見つけてください。
すでに熟している食料品店から果物を持ち帰った場合、可能な限り長く食べられるように保つための最良の方法は、冷蔵庫に保管することです。一方、トマトを含む一部の農産物には、低温で分解する物質が含まれています。このような場合は、冷暗所での保管が最適です。果物がまだ完全に熟していない場合は、果物を紙袋に入れ、パントリーまたは食器棚に入れます。
