フライパンの夕食は、外出先で家族のために作成されました。レシピは、1つの鍋、いくつかの簡単な材料を必要とし、ストーブの上からオーブン、そしてテーブルまで、通常1時間以内に行きます。これらの素晴らしいフライパンのレシピの問題は、どのフライパンがオーブンで安全で、どれを避けるべきかを誰も教えてくれないことです。
鋳鉄製のフライパンは、直火、コンロ、オーブンで使用されます。一部の人々は、最高のコーンブレッドが鋳鉄フライパンのストーブで始まり、オーブンで焼かれることを誓います。鋳鉄はブロイラーの下でもうまくいきます。一部の鋳鉄製フライパンには、オーブンやブロイラーの高温に対して安全ではない木製のハンドルが付いています。トマトソースなどの強酸性レシピへの反応を避けるために、エナメル鋳鉄を使用してください。オーブンから鋳鉄製のフライパンを取り外すには、ハンドルにスライドして簡単に取り外せるフライパンのハンドルミットを購入するか、高品質のオーブンミットに投資します。
オールクラッドやエメリルウェアなどのメーカーのステンレス鋼フライパンは、華氏500度の温度に対してオーブンで安全です。鍋はブロイラーの下に置くこともできます。焦げ付き防止コーティングが施されたステンレス鋼の鍋の場合、オーブンの温度は華氏450度を超えてはなりません。焦げ付き防止コーティングは、熱によってコーティングが破壊されるため、ブロイラーの下では安全ではありません。これにより、表面が欠けたり剥がれたりする可能性があります。
磁器エナメルフライパンのレイチェルレイコレクションは、華氏400度の温度に対してオーブンで安全です。スキレットには、オーブンで安全なシリコンハンドルも付いています。オーブンで安全なフライパンのもう1つの選択肢は、セラミックエナメルであるCeramcorのExtremaCookware製品ラインです。どちらのメーカーも焦げ付き防止のインテリアを提供しています。同社によれば、Extrema Cookwareラインは、華氏2700度までの温度に耐えることができます。同社はまた、ガラストップストーブでの製品の使用についても注意を払っています。
金属を食品に浸出させた古いアルミフライパンはオーブンで安全ではありません。 Calphalonなどのメーカーは、オーブンやブロイラーの下で安全に使用できる陽極酸化アルミニウムフライパンを提供しています。特別に設計されたハンドルは、ストーブの上で調理するときは涼しいままですが、オーブンの中で危険なほど熱くなります。オーブンミットを使用してスキレットを取り外します。
