Il formaggio è un alimento che molti di noi bramano. Alcune persone aggiungono formaggio alle insalate, altri lo mettono a strati sui panini e alcuni si godono semplicemente il formaggio da solo. In entrambi i casi, il formaggio fornisce un sapore cremoso che la maggior parte di noi trova soddisfacente. Ma le calorie e i grassi del formaggio possono sommarsi rapidamente e alcune scelte di formaggi sono più salutari di altre.
Se sei un amante del formaggio, allora ci sono buone notizie per te. Non tutti i formaggi sono dannosi per la tua dieta. Infatti, ci sono molti modi per includere il formaggio in un piano di perdita di peso o di mantenimento del peso, dovrai solo stare attento a cosa compri e quanto mangi.
Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall'USDA per una fetta (22 g) di formaggio svizzero.
Uno dei formaggi meno calorici è la mozzarella scremata. Un pezzo di mozzarella parzialmente scremata (28 g) fornisce circa 84 calorie, 7 grammi di proteine e 6 grammi di grassi. Questo grasso più basso, il formaggio ipocalorico è facile da sminuzzare o affettare, facile da usare nelle ricette e si scioglie bene. Molte persone tengono anche i bastoncini di mozzarella scremata in frigorifero in modo da avere uno spuntino proteico veloce pronto da consumare.
Il parmigiano è un altro formaggio popolare tra i mangiatori sani. Un cucchiaio di parmigiano grattugiato (da un blocco duro) fornisce solo 21 calorie e 1,4 grammi di proteine. E poiché il parmigiano ha un sapore intenso, è facile usarne meno sul tuo piatto preferito.
Una singola porzione da un grammo di formaggio svizzero fornisce poco più di 100 calorie e poco meno di 8 grammi di grasso. Altre varietà di formaggio popolari hanno conteggi calorici nella stessa gamma, secondo i dati USDA
Le calorie e l'alimentazione del formaggio sono meno salutari nei prodotti pesantemente lavorati. Come mai? Perché spesso contengono ingredienti meno salutari come olio e altri riempitivi per aumentare la consistenza e il sapore.
Anche se il formaggio fornisce grassi saturi, quando si consumano latticini, come il formaggio, ottieni determinati benefici per la salute. Il formaggio fornisce sia proteine che grassi per migliorare sazietà o la sensazione di pienezza e soddisfazione che si prova dopo aver mangiato.
Inoltre, come molti latticini, il vero formaggio è una buona fonte di calcio. Le tue ossa hanno bisogno di calcio per rimanere in salute. Il calcio può anche contribuire a un cuore sano e muscoli forti.
Alcuni studi hanno dimostrato che mangiare formaggio può essere utile per mantenere sani i livelli di colesterolo. Tuttavia, la maggior parte degli esperti di salute consiglia ancora di limitare l'assunzione di grassi saturi. Il formaggio è una fonte di grassi saturi.
Infine, se stai osservando l'assunzione di sodio, assicurati di controllare l'etichetta dei dati nutrizionali per il formaggio prima di acquistarlo. Alcune varietà di formaggio, come ricotta o feta , hanno livelli di sodio più alti di altri.
Quando si considera quanto formaggio mangiare, è utile sapere che una singola porzione di formaggio è un'oncia. Si tratta di una fetta sottile o due cubetti, grosso modo le dimensioni di un paio di dadi. È facile servirsi più di un grammo di formaggio, quindi se stai contando calorie o grassi, tieni presente la quantità che vuoi consumare.
Quando si utilizza formaggio a basso contenuto calorico o a basso contenuto di grassi, tieni presente che mentre alcuni possono apprezzare il gusto e la consistenza di questi prodotti, non sempre si sciolgono bene o forniscono la stessa consistenza cremosa del formaggio grasso. Anche, tieni presente che se mangi più formaggio a basso contenuto calorico nel tentativo di soddisfare i tuoi deliri di formaggio, potresti finire per consumare più grassi e calorie di conseguenza.
E infine, considera il modo in cui mangi il formaggio. Qualche volta, non sono le calorie del formaggio che danneggiano la tua dieta, ma piuttosto il vino, cracker o pane che si consuma con il formaggio. Se ami il formaggio ma stai attento alle calorie, valuta l'abbinamento con una fetta di frutta fresca.
Se sei un amante del formaggio, prova una ricetta di mac e formaggio per mantenere il formaggio nella tua dieta sana. Goditi il tuo pasto al formaggio con verdure e frutta fresca per renderlo più nutriente.
Perché è una fonte di grassi saturi, il Presidential Advisory dell'American Heart Association ha valutato il ruolo del formaggio in una dieta sana per il cuore. Raccomandano che gli americani riducano l'assunzione di tutti i grassi saturi, compreso il formaggio. Così, se scegli di aggiungere del formaggio al tuo pasto, cerca solo di mangiarlo con moderazione.
