Jika Anda menyukai hidangan daging sapi pedas, maka Anda akan menyukai pai tamale. Di sini Anda akan belajar cara membuat resep kue tamale lezat yang akan membuat orang meminta bantuan kedua.
Mulailah dengan melapisi wajan besar dengan semprotan memasak sayuran. Tambahkan bawang putih cincang dan masak dengan api sedang (sering diaduk) sampai bawang mulai berubah menjadi cokelat. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Tambahkan siung bawang putih dan masak campuran selama satu menit lagi.
Gunakan tangan Anda untuk meremukkan daging sapi ke dalam wajan, sambil terus memasak dan mengaduk campuran di atas api sedang. Pastikan untuk menggunakan sendok pengaduk untuk memecah potongan daging yang lebih besar. Masak campuran tersebut selama 5 menit, sampai bawang bombay dan daging sapi kecoklatan.
Tambahkan jinten, oregano dan cabai lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit
Tambahkan jagung, tomat, kacang pinto, 1/4 sdt. lada dan 1/2 sdt. dari garam. Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 15 menit, aduk sesekali sampai campuran mengental.
Sekarang keluarkan campuran dari api dan sisihkan di tempat yang aman.
Didihkan 1 1/2 gelas air dalam panci sedang.
Dalam mangkuk sedang (pastikan tahan panas!) campurkan sisa 1/8 sdt. merica dan 1/4 sdt. garam dengan tepung jagung kuning. Aduk atau aduk secara bertahap dalam 1/2 cangkir air dingin sampai teksturnya halus.
Ambil campuran tepung jagung baru ini dan tuangkan ke dalam air mendidih di panci sedang. Masak campuran ini dengan api sedang (aduk terus) sampai tepung jagung agak empuk, dan teksturnya kental. Ini akan memakan waktu sekitar 3 sampai 5 menit.
Alihkan perhatian Anda ke oven, dan panaskan hingga 350 derajat. Ambil loyang berukuran 9 inci dan lapisi tipis dengan semprotan memasak sayuran.
Sendok perlahan campuran daging sapi ke dalam loyang dan ratakan bagian atasnya dengan tepung jagung yang sudah dimasak. Di atas tepung jagung, taburi keju Muenster secara merata.
Panggang pai tamale sampai kerak tepung jagung benar-benar mengeras dan teksturnya kering (sekitar 30 hingga 40 menit). Keju Muenster harus berwarna cokelat. Jika memungkinkan, gunakan termometer memasak untuk memeriksa apakah bagian tengahnya sangat panas, tandanya sudah siap. Resep yang sudah selesai dibuat untuk 6 porsi.
