Bawang adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan dalam sup, semur dan salad, dan merupakan acar yang lezat. Bawang mutiara, rasanya kecil dan manis, sering kali diasamkan utuh. Bawang yang lebih besar dapat diiris dan digunakan dalam acar, atau dapat diasamkan dalam irisan untuk digunakan dalam resep dan salad. Mengupas bawang sering menimbulkan tantangan untuk menghilangkan lapisan luar yang tipis dan lapisan kulit di bawahnya dengan benar. Namun, beberapa langkah sederhana dapat membuat mengupas bawang besar dan kecil menjadi lebih mudah.
Isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api ke tinggi dan biarkan air mendidih. Turunkan suhu setelah air mulai mendidih untuk mempertahankan perebusan yang lambat.
Isi bak cuci setengah dengan air dingin.
Tempatkan 10 hingga 12 bawang mutiara dalam saringan logam. Celupkan saringan ke dalam panci kaldu dengan air mendidih, hanya sampai bawang mutiara tertutup air. Pegang saringan di dalam panci kaldu selama 30 detik dan angkat.
Masukkan saringan ke dalam air dingin, pastikan air benar-benar menutupi bawang. Tambahkan lebih banyak air ke wastafel jika perlu. Pegang saringan dalam air dingin selama 30 detik dan angkat.
Keringkan bawang dengan handuk, atau ganti dengan handuk bersih dan kering. Potong sepotong kecil bawang bombay dari ujung ke ujung, dengan pisau dapur kecil yang tajam. Angkat kulitnya dengan ujung pisau dan kupas bawangnya.
Potong setiap ujung bawang dengan pisau dapur yang tajam. Tempatkan bawang di bawah air dingin yang mengalir, menggunakan saringan atau tangan Anda, selama 30 detik. Buang kulit yang longgar dan tipis dengan jari Anda dan buang.
Letakkan bawang di atas talenan. Ratakan lapisan pertama kulit bawang dengan pisau dengan mengiris bawang dari ujung ke ujung dengan ujung pisau dapur.
Kupas kembali lapisan kulit yang telah dicetak dari bawang. Buang kulit bawangnya dan buang.
