Panas dan kelembaban musim panas menyebabkan roti cepat berjamur. Roti yang dibuat tanpa bahan pengawet, seperti roti buatan sendiri, dan roti gandum, yang seringkali mengandung lebih banyak lemak, lebih cepat berjamur daripada jenis roti lainnya. Jaga agar roti Anda tetap segar lebih lama dengan membungkus dan menyimpannya dengan benar. Buat remah roti dari roti apa pun yang tidak bisa dimakan dalam tiga atau empat hari.
Simpan roti dalam wadah kedap udara. Spora jamur hidup dalam oksigen. Wadah plastik dengan tutup yang rapat berfungsi untuk menjauhkan oksigen dari roti Anda. Bungkus roti buatan sendiri atau roti kering yang belum dipotong dalam kertas lilin, lalu simpan dalam kantong plastik tertutup rapat.
Dinginkan roti dalam wadah kedap udara untuk memperpanjang masa pakainya selama dua atau tiga hari. Roti disimpan dalam freezer dalam wadah kedap udara hingga enam bulan. Roti beku mempertahankannya pada tingkat kesegarannya saat ini.
Potong roti apa pun yang tidak dapat Anda gunakan sebelum dicetak menjadi kubus. Panggang kubus dalam oven pada suhu 350 derajat F sampai benar-benar kering, dan simpan dalam wadah kedap udara untuk dibuat menjadi remah roti buatan sendiri sesuai kebutuhan. Menghilangkan kelembapan dari roti akan mencegahnya membentuk cetakan.
