Anda telah mengumpulkan bahan-bahannya, mencampurnya, menuangkan adonan ke dalam panci dan memasukkannya ke dalam oven, mengharapkan kue yang indah dan lezat muncul. Kemudian, hal yang tidak terpikirkan terjadi:permen Anda runtuh saat dipanggang. Kue runtuh dalam oven karena berbagai alasan, semuanya dapat dicegah.
Menambahkan terlalu banyak baking powder ke adonan dapat menyebabkan kelebihan karbon dioksida yang menciptakan tekanan pada kue saat dipanggang dalam oven panas dan menyebabkan kue runtuh.
Meskipun Anda mungkin tergoda untuk membuka pintu oven dan melihat kue panggang Anda, jangan lakukan. Sebagai gantinya, intip makanan penutup melalui jendela oven. Saat Anda membuka pintu oven, oven bisa kehilangan panas yang berharga, dan perubahan suhu dapat menyebabkan kue runtuh. Selain itu, Anda mungkin mengocok atau mengocok kue saat membuka atau menutup pintu, yang dapat mengakibatkan produk jatuh. Satu-satunya waktu yang tepat untuk membuka pintu oven selama memasak adalah setelah kue mencapai waktu pemanggangan minimum. Kemudian, Anda dapat membuka pintu untuk memeriksa kemajuannya.
Dengan pengecualian panci tabung bergalur, Anda tidak boleh mengisi loyang kue lebih dari dua pertiga penuh. Isi loyang kue setidaknya setengah penuh, tetapi tidak lebih dari dua pertiga penuh. Jika Anda mengisi terlalu banyak, adonan bisa meluap dan menyebabkan kue runtuh. Pengecualian untuk pedoman ini adalah jika resep membutuhkan panci yang lebih penuh.
Pastikan oven yang Anda gunakan akurat. Gunakan termometer oven untuk memeriksa suhu. Memasak kue pada suhu yang terlalu rendah dapat menyebabkan kue itu runtuh. Berhati-hatilah saat memasak kue jika Anda mulai menggunakan oven baru atau yang berbeda karena Anda tidak akan menyadari keanehan apa pun yang mungkin dimiliki alat tersebut.
