Jika Anda mencari pisau dapur, Anda mungkin mencari peralatan pencuci piring yang aman. Banyak produk akan mengatakan, "pencuci piring aman" pada kemasannya. Namun, ketika Anda membaca lebih lanjut, pabrikan merekomendasikan untuk mencuci tangan karena mesin pencuci piring membuat bilahnya rusak, berpotensi merusak pisau yang bagus. Meskipun demikian, banyak orang menyukai kenyamanan mesin pencuci piring. Dalam hal ini, kunci untuk membedakan set pisau pencuci piring terbaik yang aman untuk mesin cuci piring melibatkan pemeriksaan yang cermat terhadap bahan dan konstruksi pisau.
Gagang pisau tersedia dalam berbagai bahan termasuk logam, plastik, resin, dan kayu. Anda menginginkan pegangan yang terasa nyaman di tangan Anda; untuk keperluan mencuci, hindari gagang kayu. Air dan sabun dari mesin pencuci piring akan merusak lapisan kayu.
Selain itu, cari pisau dengan tang penuh, diamankan dengan paku keling atau pin logam. Ini membuat pisau yang lebih kokoh yang mampu menahan benturan di mesin pencuci piring lebih baik daripada pisau dengan konstruksi yang lebih tipis. Pastikan pegangannya pas dengan tang. Ini menjaga kelembapan dari mesin pencuci piring agar tidak menempel di dalamnya, dan menyebabkan keretakan atau pemuaian.
Penempaan dan stamping adalah dua cara di mana produsen memproduksi pisau. Pisau yang dicap berasal dari lembaran logam, dipotong menjadi bentuk tertentu, menciptakan produk yang ringan. Pisau tempa berasal dari billet logam yang dipalu. Penempaan keseluruhan membuat pisau berkualitas lebih tinggi yang lebih aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring daripada pisau yang dicap, dan juga membutuhkan lebih sedikit penajaman.
Beberapa juru masak lebih menyukai pisau Jepang karena mereka memiliki tepi yang bagus dan menawarkan presisi. Namun, ini bukan set pisau pencuci piring terbaik. Bahkan, mereka membutuhkan perawatan yang lebih tinggi, dan harus tetap dicuci dengan tangan. Pisau gaya barat sebagai perbandingan memiliki perawatan yang lebih rendah dan biasanya aman untuk mesin pencuci piring.
Sebagian besar pisau dapur memiliki bilah baja tahan karat, baja karbon, atau vanadium krom. Ketiga jenis memiliki karbon dalam strukturnya, memberikan kekerasan. Jika Anda membeli baja karbon, bilahnya akan ternoda saat digunakan dan dicuci di mesin pencuci piring. Sebagai perbandingan, baja tahan karat memiliki paduan yang membuatnya tidak korosif, dan karena itu merupakan pilihan yang jauh lebih baik untuk peralatan pencuci piring yang aman. Selain itu, bilah yang memiliki krom atau vanadium menjaga ujung tombaknya lebih panjang.
