All-Clad memproduksi berbagai macam panci, wajan, dan peralatan masak lainnya buatan Amerika yang aman untuk mesin pencuci piring. Mereka tersedia dalam versi dilapisi atau tidak dilapisi dan dalam berbagai ketebalan dan formulasi. Produk All-Clad dinilai untuk penggunaan kompor dan oven, asalkan prosedur memasak yang benar diikuti.
Sebagian besar model dibuat terutama dari campuran baja tahan karat, tembaga dan aluminium, meskipun beberapa item tersedia tanpa tembaga. Mengikat berbagai logam bersama-sama memungkinkan panci All-Clad mengambil keuntungan dari sifat termal yang unik dari setiap logam. Tembaga menawarkan konduksi dan dispersi panas yang efisien, baja tahan karat memberikan kekuatan dan ketahanan terhadap korosi, dan aluminium membantu menjaga pot dan pain tetap ringan. Baja tahan karat, tembaga, dan aluminium memiliki koefisien konduktivitas panas yang tinggi dibandingkan dengan bahan peralatan masak lainnya, menurut publikasi terbaru oleh Universitas Negeri Utah.
Semua jenis peralatan masak All-Clad stainless steel aman untuk penggunaan oven, asalkan tindakan pencegahan yang tepat diikuti. Jangan melebihi suhu oven 500 derajat Fahrenheit dan hindari menggunakan ayam pedaging dengan panci dan wajan antilengket karena dapat merusak lapisan halus. Selalu cuci sebelum digunakan karena film makanan yang dipanaskan kembali dapat menyebabkan perubahan warna dalam oven. Panaskan panci dan wajan dengan api kecil sebelum menambahkan ke oven dan hanya tambahkan garam setelah makanan mulai dimasak; garam yang ditambahkan terlalu dini dapat menyebabkan lubang pada permukaan logam.
Bersihkan panci All-Clad setelah setiap penggunaan oven, hindari produk keras seperti pemutih klorin atau pembersih oven. Untuk membersihkan bagian dalam panci All-Clad, gunakan scrub lembut atau pembersih bubuk seperti baking soda. Oleskan pembersih dan gosok permukaan panci dengan cara melingkar. Ikuti dengan membersihkan dengan air panas dan sabun cuci piring, lalu bilas dan segera keringkan. Bersihkan bagian luar panci dengan kain lembut atau bantalan gosok bukan logam dan bilas dengan air yang sedikit hangat.
Gunakan peralatan kayu, nilon atau plastik dengan panci All-Clad. Meskipun peralatan logam dapat digunakan, peralatan tersebut dapat merusak lapisan antilengket atau merusak permukaan peralatan masak yang dipoles. Masak dengan api kecil atau sedang bila memungkinkan untuk memperpanjang umur panci dan wajan. Karakteristik retensi panas yang unik dari peralatan masak All-Clad memungkinkan pengguna untuk mencapai tingkat panas yang lebih tinggi dengan pengaturan yang lebih rendah, dengan pengecualian perebusan. Suara yang dihasilkan oleh makanan yang menyentuh permukaan panci dapat membantu menyempurnakan pengaturan panas; idealnya, makanan harus mengeluarkan suara mendesis saat ditambahkan ke wajan, bukan berderak. Retak berarti panasnya disetel terlalu tinggi dan perlu dikurangi.
