Apakah Anda dapat mengganti loyang kue dengan loyang pizza atau tidak, sangat bergantung pada jenis pizza yang Anda buat. Beberapa pizza akan bekerja dengan baik di loyang kue, sementara yang lain tidak. Selama resep Anda sesuai dengan kekuatan wajan, pizza Anda akan menjadi sama seperti jika Anda menggunakan wajan pizza.
Jika Anda memanggang pizza deep-dish, isian, atau pizza berkulit tebal lainnya, mengganti loyang dengan loyang pizza bukanlah masalah. Kedua jenis loyang pizza dan loyang kue ini dijual dengan diameter yang sama, dan memiliki sisi yang sama tinggi. Dalam kebanyakan kasus, mereka benar-benar dapat dipertukarkan. Diameter panci akan memiliki efek yang lebih besar pada resep pizza Anda daripada apakah diberi label sebagai kue atau loyang pizza atau tidak. Diameter secara langsung mempengaruhi ukuran pizza, serta jumlah topping yang Anda gunakan. Pilih loyang kue yang diameternya sama dengan loyang pizza yang Anda ganti.
Panci kue dan pizza memiliki diameter yang berkisar dari 6 inci hingga 18 inci, dengan penambahan 2 inci. Jika Anda mengunjungi toko perlengkapan restoran profesional, Anda mungkin dapat menemukan panci pizza yang lebih besar, tetapi tidak akan muat di sebagian besar oven rumah. Dinding panci ini biasanya setinggi 2 inci. Hal ini memungkinkan mereka untuk mendukung pizza dan kue yang berkulit tebal saat dipanggang, tanpa bahan yang meluap di atas panci ini.
Pizza tipis membutuhkan wajan dengan sedikit atau tanpa dinding samping. Untuk kulit yang sangat renyah, cobalah memanggang dengan loyang berlubang -- atau tanpa loyang sama sekali, menggunakan batu pizza. Jenis pizza ini tidak akan dipanggang dengan baik di dalam loyang pizza atau loyang kue. Pizza dengan kerak tebal biasanya memiliki kulit yang kenyal daripada yang renyah dan bersisik, sebagian karena dinding wajan membantu menjaga kelembapan di dalam adonan saat dipanggang. Sebagai perbandingan, pizza dengan kulit tipis memungkinkan lebih banyak uap air keluar dari adonan saat dipanggang, sehingga menghasilkan kulit yang lebih renyah.
Panggang pizza dalam loyang kue dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan di loyang pizza. Tidak perlu melumasi dan membuat tepung atau menggunakan kertas roti, seperti yang Anda lakukan pada kue. Jika Anda membuat pizza dengan bahan-bahan yang memiliki rasa yang sangat kuat, seperti ikan teri, cucilah panci secara menyeluruh setelah Anda memanggang pizza di dalamnya. Jika perlu, cuci panci beberapa kali untuk menghilangkan baunya. Jika baunya tetap ada, itu bisa membuat kue dan makanan lain yang dipanggang di wajan itu di kemudian hari menjadi tidak enak.
