Jenis Pot yang Direkomendasikan untuk Glass Topped Ranges

Produsen kaca kelas atas akan sering memberikan daftar peralatan masak yang direkomendasikan untuk digunakan dengan kompor mereka. Asosiasi Produsen Peralatan Masak merekomendasikan agar pemilik kaca kelas atas "mencari pot berat dengan dasar rata." Ada banyak jenis pot yang bisa dipilih, tetapi jangan buang-buang uang untuk pot murah -- pot ini cenderung mudah melengkung.

Baja Tahan Karat

• Panci stainless steel berukuran sedang atau berat sangat disarankan untuk digunakan pada rentang atas kaca. Stainless steel memiliki konduktivitas panas terendah dari logam yang biasa digunakan untuk membuat peralatan masak. Ini memanas perlahan tetapi menahan panas lebih lama setelah memanas. Panci stainless steel dengan cakram tembaga atau aluminium yang diapit di antara dua lapisan baja tahan karat di bagian bawah sangat ideal. Tembaga atau aluminium memanas lebih cepat sementara lapisan baja tahan karat di bagian bawah melindungi pembakar atas kaca. Merek All-Clad dan Cuisinart direkomendasikan oleh Asosiasi Produsen Peralatan Masak. Pot baja karbon juga dapat digunakan pada rentang atas kaca. Namun, pastikan bagian bawah panci rata, halus dan bebas dari cacat atau gerinda untuk menghindari goresan pada kaca.

Aluminium dan Tembaga

• Aluminium dan pot tembaga pengukur berat direkomendasikan untuk digunakan pada rentang atas kaca. Konduktivitas panas aluminium adalah yang kedua setelah tembaga. Baik aluminium dan tembaga panas secara merata, memberikan permukaan memasak yang seragam tanpa titik dingin. Tembaga, yang memiliki konduktivitas panas tertinggi dari semua logam yang digunakan untuk peralatan masak, memanas dengan sangat cepat. Perhatian harus dilakukan saat menggunakan pot tembaga. Jika dibiarkan mendidih kering atau dibiarkan kosong di atas kompor panas, panci tembaga dapat menyebabkan noda residu permanen pada kaca. Panci aluminium merek Analon, Calphalon, Circulon, Regal, dan Renaissance direkomendasikan oleh Asosiasi Produsen Peralatan Masak. Panci aluminium berlapis titanium keramik juga dapat digunakan pada rentang atas kaca. Panci aluminium dan tembaga terkadang dapat meninggalkan residu ringan pada kaca yang terlihat seperti goresan. Residu ini dapat dibersihkan asalkan segera dilakukan.

Besi Cor

• Besi tuang dan panci besi cor berlapis porselen dapat digunakan pada rentang atas kaca asalkan tidak memiliki cincin terangkat di bagian bawah. Pastikan bagian bawah panci benar-benar halus. Berat besi cor juga menimbulkan bahaya. Jika panci terjatuh secara tidak sengaja, bagian atas kaca dapat dengan mudah pecah. Besi cor memiliki tingkat konduktivitas panas yang sama dengan baja tahan karat. Namun, panci besi yang sangat panas mentransfer panas kembali ke elemen pemanas. Ini membingungkan sensor panas, menyebabkannya mematikan elemen untuk menghindari panas berlebih.

Email Porselen

• Panci enamel porselen dapat digunakan dan umumnya bekerja cukup baik pada rentang atas kaca selama bagian bawah wajan tebal dan rata. Namun, panci seperti itu tidak boleh dibiarkan mendidih kering atau dibiarkan kosong di atas kompor yang panas. Jika enamel porselen menjadi terlalu panas, enamel dapat menyatu dengan kaca.

Keramik, Gelas, dan Pecah Belah

• Pot keramik, kaca dan periuk tidak direkomendasikan untuk digunakan pada rentang atas kaca. Kaca dan keramik memiliki konduktivitas panas yang sangat rendah, menyebabkan pemanasan yang lambat dan tidak merata. Stoneware juga tidak panas dengan baik pada rentang atas kaca. Rentang atas kaca mudah tergores oleh pot keramik, gelas, dan periuk.