Shutterstock
Ketika direktur nutrisi Fitness menelepon dan meminta saya untuk tidak makan apa pun selain makanan cepat saji selama seminggu, saya pikir mungkin saya sedang difilmkan untuk sebuah episode Candid Camera . Atau Survivor:Drive-Through . Saya tidak pernah menjadi penggemar berat makanan cepat saji. Saya lebih mungkin terlihat di jalur checkout ekspres di Whole Foods Market daripada di drive-through. Tentu, seperti semua orang, saya menikmati pizza sesekali, tapi makanan cepat saji selama tujuh hari? Aku melihat apa yang terjadi pada pria itu di film Super Size Me . Saya telah membaca penelitiannya — makan makanan cepat saji hanya dua kali seminggu dapat menyebabkan Anda bertambah 10 pon selama 15 tahun, menurut sebuah penelitian baru-baru ini.
Itu juga bisa meningkatkan risiko diabetes Anda. Jadi saya tidak terlalu senang dengan ide itu. Tapi ternyata, tugas saya adalah menurunkan berat badan. Sekarang ini membuat saya tertarik. Meskipun secara teknis saya memiliki berat badan yang sehat, saya selalu tertarik untuk menjatuhkan beberapa dari tubuh saya yang berukuran lima kaki empat, 136 pon. Bukankah semua orang? Saya menandatangani di garis putus-putus.
Dengan bantuan Nelda Mercer, RD, ahli diet yang berbasis di dekat saya di Ann Arbor, Michigan, saya menemukan bahwa makan 1.500 kalori sehari akan membuat saya kehilangan satu hingga dua pon seminggu berdasarkan tingkat aktivitas saya, yang terdiri dari berlari dan berjalan tiga hari seminggu. Mercer dan asistennya, Rebecca DeKeyser, kemudian meneliti menu untuk menghasilkan makanan untuk seminggu. Setelah banyak menghitung, mereka memberi saya rencana yang memenuhi sebagian besar kebutuhan nutrisi saya. Namun, kalsium dan seratnya rendah, jadi Mercer menyarankan agar saya mengonsumsi multivitamin.
Pemberhentian pertama:McDonald's untuk Egg McMuffin. Saya belum pernah mencobanya sebelumnya. Saya biasanya memulai hari dengan oatmeal atau sereal berserat tinggi seperti Kashi Good Friends. (Jika saya merasa ingin bertualang, saya memiliki wafel Kashi Go Lean dengan keju cottage.) Setelah beberapa gigitan, saya memutuskan sandwich telur rasanya cukup enak. Saya mencucinya dengan kopi "venti" dari Starbucks dan saya kenyang. Saya biasanya makan kudapan tengah hari, tetapi saya malah menenggak air, berkat 850 miligram natrium dalam McMuffin.
Ketika saya akhirnya mengambil Mandarin Chicken Salad dari Wendy's sekitar jam 1:00, saya masih belum terlalu lapar. Saya hanya menggunakan setengah saus, menghemat 125 kalori ekstra, dan saya memesan almond untuk camilan setelah berolahraga.
Saya masih kenyang sekitar 6:00 ketika saya menuju ke Subway untuk bungkus tuna dengan keju dan Berry Lishus Fruizle (yang saya asumsikan adalah nama lain untuk smoothie). Kereta bawah tanah di daerah saya tidak menjual Fruizles, jadi saya pergi ke McDonald's untuk membeli beberapa Apple Dippers (irisan apel kupas dengan saus karamel rendah lemak), menganggapnya sebagai pengganti yang layak. Faktanya, buah segar sulit ditemukan di sebagian besar menu restoran cepat saji. Biasanya, satu-satunya pilihan Anda adalah smoothie, atau, um, Fruizle, yang sering dimaniskan dengan sirup gula atau serbat. McDonald's Apple Dippers dan Fruit 'n Yogurt Parfait, yang hadir dengan granola, memiliki kalori hampir dua kali lipat — dan lebih sedikit serat — daripada sepotong buah utuh seperti apel atau jeruk. Pilihan paling sehat, kata Mercer nanti, adalah Salad Premium Buah dan Walnut dari McDonald's dan semangkuk buah dari Wendy's, yang dihitung sebagai dua porsi utuh dan dilengkapi dengan saus celup yogurt.
Apa yang ada di sebagian besar menu:protein dan lemak hewani, yang bukan merupakan hal yang buruk ketika Anda mengurangi kalori. "Penelitian menunjukkan bahwa keduanya bisa lebih memuaskan daripada karbohidrat," kata Mercer. Pada akhir hari pertama, saya merasa sangat kenyang, meskipun saya telah mengonsumsi sekitar 1.500 kalori. Alasannya? Saya makan 47 persen lebih banyak protein dan 15 persen lebih banyak lemak daripada yang sebenarnya saya butuhkan.
Hari berikutnya hampir sama. Meskipun saya senang makan lebih sedikit kalori — penurunan berat badan, ini dia — saya tidak bisa mengatakan itu terasa begitu nyaman. Saya kembung dan lesu, dan ini baru hari kedua dalam rencana! Saya menghilangkan negativitas dan meletakkan pedal ke logam, seperti yang mereka katakan. Ke drive-through aku pergi. Telur dadar sayur dari Subway menahan saya sampai sore, ketika saya bepergian ke Blimpie untuk kombo sup dan sub. Untuk menghemat kalori, saya memesan setengah dari sub untuk hari berikutnya.
Sebagai makan malam larut malam, saya memesan burger keju, kentang goreng kecil, dan susu rendah lemak 1 persen di Burger King, tetapi server memberi tahu saya bahwa kentang goreng kecil tidak tersedia di lokasi ini — hanya sedang. Saya mengambil media dan meninggalkan sekitar sepertiga dalam wadah, tetapi saya belajar pelajaran yang menarik:Ketika Anda mencoba untuk menurunkan berat badan, Anda sering dipaksa untuk mengumpulkan tekad Anda dan memodifikasi. Terkadang Anda harus memilih hidangan pembuka untuk hidangan utama atau meninggalkan banyak makanan di piring Anda.
Pada hari Rabu pagi, saya sarapan dengan French Toast Sticks dari Burger King tetapi melewatkan sirup dan pada awalnya makan hanya setengahnya karena saya masih merasa kembung dan kenyang karena hampir 3.000 miligram sodium — dua kali lipat nilai sehari, menurut beberapa rekomendasi - Saya punya hari sebelumnya. Saat saya membuat diri saya terus makan, saya ingat statistik yang saya gali untuk persiapan cerita ini:Seperempat orang Amerika makan makanan cepat saji setiap hari. Saya kagum dengan stamina mereka — dan keadaan pembuluh darah mereka.
Penelitian menunjukkan bahwa terlalu banyak diet natrium dapat meningkatkan risiko hipertensi dan akhirnya membebani jantung Anda. Menghindarinya, bagaimanapun, hampir tidak mungkin dilakukan di restoran cepat saji. Di banyak tempat, Anda dapat meminta kentang goreng tanpa garam, tetapi server harus memasakkan Anda batch segar, yang meniadakan bagian "cepat". Sayangnya, cara paling efektif untuk mengurangi konsumsi natrium Anda di perjalanan adalah dengan tidak memesan.
Setelah makan siang yang terdiri dari setengah sub hari Selasa dan lebih banyak sup, saya berhenti di Wendy's untuk semangkuk buah. Hebatnya, saya sebenarnya lapar untuk makan malam di Taco Bell, tapi Fiesta Taco Salad saya ternyata ditutupi kacang — satu makanan yang benar-benar tidak tahan. Kapan saya mendaftar untuk ini? Saya memiliki beberapa gigitan dan memutuskan mereka tidak akan membunuh saya, dan, pada kenyataannya, mereka cukup enak. "Mencoba makanan baru adalah salah satu hal terpenting yang dapat dilakukan pelaku diet - dalam rencana apa pun," kata Mercer. "Ini mencegah kebosanan, sehingga Anda lebih mampu menahan hasrat. Dengan memvariasikan makanan Anda dan mencoba makanan baru, Anda membuat rencana diet Anda lebih mudah." Terima kasih, Taco Bell!
Pada saat akhir pekan tiba, saya sudah menjadi orang biasa di restoran cepat saji di sekitar kota; server bahkan mulai mengenali saya. Tapi aku bosan dengan kembung dan kenyang. Pada hari Minggu, di sela-sela perjalanan ke Burger King dan Subway, saya menyusun daftar makanan yang saya tidak sabar untuk makan mulai Senin pagi:Sereal Kashi Good Friends saya yang biasa diikuti dengan buah dan "setiap dan semua salad hijau kecuali romaine dan gunung es," selada utama dalam salad makanan cepat saji.
Keesokan harinya, saya bangun, menimbang diri saya dan terkejut menemukan bahwa saya benar-benar turun satu pon. Saya masih kembung – makanan yang mengandung natrium selama seminggu dapat menyebabkan hal itu pada siapa saja – tetapi saya yakin bahwa makanan cepat saji itu sendiri tidak cukup untuk merusak diet. Jika Anda memilih dan memilih item menu Anda dengan hati-hati, Anda tidak perlu menambah berat badan, dan Anda bahkan mungkin kehilangan beberapa kilogram. Sekarang, berikan sereal itu!
Sarapan: McDonald's Egg McMuffin (290 kal/11g lemak)
Makan siang: Wendy's Mandarin Chicken
Salad (480 kal/23g lemak)
Makan malam: Bungkus Tuna Klasik Subway (440 kal/32g lemak)
Snack: McDonald's Apple Dippers (35 kal/0g lemak)
Subway Berry Lishus Fruizle dengan pisang (140 kal/0g lemak)
Wendy's almond (130 kal/11g lemak)
Total: 1.515 kal/77g lemak
Sarapan: Omelet Sayur &Telur Subway (210 kal/14g lemak)
Buah Nanas Delight dengan pisang (160 kal/0g lemak)
Makan siang: Blimpie sub kalkun 6 inci, setengah (212 kal/6g lemak)
Secangkir sup Sayuran Kebun (80 kal/ 1g lemak)
Makan malam: Burger King Cheeseburger (350 kal/17g lemak)
Kentang goreng kecil (230 kal/11g lemak)
1 persen susu rendah lemak (100 kal/3g lemak)
Snack: Parfait McDonald's Fruit 'n Yogurt (160 kal/2g lemak)
Total: 1.502 kal/54g lemak
Sarapan: Burger King French Toast Sticks (390 kal/20g lemak)
1 persen susu rendah lemak (100 kal/3g lemak)
Makan siang: Blimpie sub kalkun 6 inci, setengah (212 kal/6g lemak)
Secangkir kereta bawah tanah Minestrone (90 kal/ 4g lemak)
Makan malam: Taco Bell Fiesta Taco Salad tanpa cangkang (500 kal/27g lemak)
Snack: Kue kismis oatmeal McDonald's (140 kal/5g lemak)
1 persen susu rendah lemak (100 kal/3g lemak)
Total: 1.532 kal/60g lemak
Sarapan: Telur Orak-arik McDonald's (180 kal/11g lemak)
English Muffin (150 kal/2g lemak)
Jus jeruk kecil (140 kal/0g lemak)
Makan siang: Salad Caesar McDonald's dengan Ayam Panggang (210 kal/6g lemak)
Vinaigrette Balsamic Rendah Lemak Newman Sendiri (40 kal/3g lemak)
1 persen susu cokelat rendah lemak (170 kal/3g lemak)
Kue kismis oatmeal (140 kal/5 g lemak)
Makan malam: Sandwich Veggie Delite Subway 6 inci dengan keju Amerika (270 kal/7g lemak)
Snack: McDonald's Apple Dippers, 2 paket (70 kal/0g lemak)
Subway Berry Lishus Fruizle dengan pisang (140 kalori/0 g lemak)
Total: 1.510 kal/37g lemak
Sarapan: McDonald's Egg McMuffin (290 kal/11g lemak)
1 persen susu rendah lemak (100 kal/3g lemak)
Makan siang: Salad Arby's Martha's Vineyard dengan Raspberry Vinaigrette (440 kal/22g lemak)
Makan malam: 10 ons irisan Sbarro Chicken Sayuran Pizza (530 kal/17g lemak)
Snack: Wendy's Fresh Fruit Bowl (130 kal/0g lemak)
irisan almond Arby (81 kal/7g lemak)
Total: 1.571 kal/60g lemak
Sarapan: Subway French Toast w/sirup (350 kal/8g lemak)
Burger King 1 persen susu rendah lemak (100 kal/3g lemak)
Makan siang: Dada Ayam Panggang Subway &salad Bayam Bayi (140 kal/3g lemak)
Saus peternakan (200 kal/22g lemak)
Makan malam: Wendy's Jr. Cheeseburger (320 kal/13g lemak)
Salad pendamping dengan Saus Peternakan Krim Pengurang Lemak (140 kal/9g lemak)
2 persen susu rendah lemak (120 kal/5g lemak)
Camilan: Wendy's Jr. Frosty (160 kal/4g lemak)
Total: 1.530 kal/67g lemak
Sarapan: Burger King Croissan'wich dengan Telur &Keju (320 kal/19g lemak)
Minute Maid jus jeruk (140 kal/0g lemak)
Makan siang: Secangkir Subway Sup Daging Sapi Sayuran (90 kal/1g lemak)
Sandwich Deli Daging Sapi Panggang (220 kal/5g lemak)
Burger King Mott's Strawberry-Flavored Applesauce (90 kal/0g lemak)
Makan malam: KFC Tender Roast Filet Meal (360 kal/7g lemak)
Burger King Mott's Strawberry-Flavored Applesauce (90 kal/0g lemak)
1 persen susu rendah lemak (100 kal/3g lemak)
Camilan: Parfait McDonald's Fruit 'n Yogurt (160 kal/2g lemak)
Total: 1.570 kal/37g lemak
