Saya suka menggunakan bumbu dan rempah-rempah dalam segala hal mulai dari infused water hingga sosis sarapan karena penuh dengan nutrisi dan rasa yang membuat hidangan apa pun lebih sehat dan lebih menarik. Adas adalah ramuan dan rempah-rempah yang dapat menawarkan ledakan rasa pada banyak resep (belum lagi manfaat kesehatannya!), tetapi banyak yang melewatkannya di kebun atau toko kelontong.
Inilah mengapa Anda harus memberi adas kesempatan dan menerapkannya ke dalam rotasi makanan musiman Anda.
Adas adalah sayuran yang banyak orang tidak tahu tetapi mungkin mengenali rasanya dari makanan Yunani, Italia, dan Prancis.
Batang atasnya dengan daun hijau berbulu yang disebut (mirip dengan adas) daun adas. Teksturnya renyah (seperti seledri) dan rasanya seperti licorice atau adas manis (terkadang disalahartikan sebagai adas manis atau salah label di toko bahan makanan). Semua bagian adas bisa dimakan.
Secara tradisional, adas digunakan secara luas dalam pengobatan tradisional dan kuno serta masakan karena banyak manfaat kesehatannya.
Dalam mitologi Yunani, adas dikaitkan dengan Dionysus, dewa makanan dan anggur Yunani. Batang adas yang diisi dengan batu bara dikatakan membawa pengetahuan dari para dewa kepada manusia. Ini bukan cara yang saya sarankan untuk mencoba adas, tetapi menarik untuk diketahui! 🙂
Jadi mengapa bercabang dan mencoba sesuatu yang baru? Adas membawa banyak hal yang tidak dimiliki sayuran lain, baik dari segi rasa maupun nutrisi!
Adas mengandung vitamin C yang penting untuk banyak fungsi dalam tubuh, termasuk fungsi kekebalan tubuh. Vitamin C juga membantu mendukung kesehatan rambut dan kulit dengan mendorong pembentukan kolagen.
Adas juga mengandung sejumlah nutrisi lain:
Adas juga mengandung antioksidan yang mendukung kesehatan jantung, kekebalan tubuh, dan metabolisme.
Mengkonsumsi adas dapat membantu mendukung kesehatan darah dalam tubuh. Anemia adalah suatu kondisi di mana sel darah merah tidak cukup untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh. Adas mungkin bisa membantu.
Satu studi mapan menemukan bahwa asam amino histidin bersama dengan zat besi membantu membangun hemoglobin lebih cepat daripada zat besi saja. Adas mengandung zat besi dan asam amino histidin, jadi menambahkan adas ke dalam makanan dapat membantu mendukung produksi sel darah merah.
Adas mengandung jumlah serat yang baik yang kita semua tahu penting untuk kesehatan jantung (dan juga pencernaan!). Tapi ada nutrisi lain dalam adas yang bisa mendukung kesehatan jantung.
Kalium dalam adas dapat mendukung tekanan darah yang sehat. Menurut sebuah penelitian tahun 2006, potasium dapat mendukung tekanan darah yang sehat, meskipun dibutuhkan sekitar 4 minggu untuk mendapatkan efeknya. Kalium membantu tubuh menghilangkan kelebihan natrium (yang bisa menjadi masalah bagi sebagian orang dengan tekanan darah tinggi).
Selain itu, makan adas dapat mendukung kolesterol dan trigliserida yang sehat. Mereka yang mengonsumsi adas memiliki kadar kolesterol dan trigliserida yang sedikit lebih baik. Para peneliti meminta studi dengan durasi lebih lama untuk mengonfirmasi hasil ini.
Pengobatan kuno telah menggunakan adas untuk mendukung pencernaan yang sehat dan menghindari kembung. Untungnya, sains modern mendukung penggunaan ini.
Studi menunjukkan bahwa banyak rempah-rempah, termasuk adas, mempersingkat waktu pencernaan. Inilah salah satu alasan saya menggunakannya dalam teh untuk mual, sembelit, atau kembung.
Menariknya, tanaman yang aromatik, pedas, dan pahit kemungkinan besar membantu pencernaan. Tanaman yang sesuai dengan kategori ini antara lain:
Ini menjelaskan mengapa obat tradisional merekomendasikan untuk mengunyah biji adas setelah makan untuk membantu pencernaan.
Pengobatan kuno menggunakan adas untuk membantu ibu menyusui dan bayi. Adas telah digunakan untuk menenangkan perut bayi dan menenangkan kolik. Sebuah studi tahun 2003 menemukan bahwa minyak adas memiliki efek yang lebih baik pada kolik pada bayi daripada plasebo.
Ini juga dapat ditambahkan ke kue laktasi untuk meningkatkan suplai susu karena ini adalah galactagogue (makanan yang meningkatkan suplai susu) yang terkenal.
Manfaat luar biasa lainnya dari adas adalah dapat membantu mendukung sel-sel sehat dalam tubuh. Kanker terjadi ketika sel-sel dalam tubuh tumbuh dengan cara yang tidak sehat dan tubuh tidak dapat membuang sel-sel tersebut. Banyak makanan sehat memiliki senyawa yang membantu mendukung sel-sel sehat, dan adas adalah salah satunya.
Sebuah studi yang diterbitkan di Fitomedis menemukan bahwa adas dapat memerangi pertumbuhan sel kanker dan mendorong kematian sel kanker. Para peneliti percaya bahwa anethole (minyak yang ditemukan dalam adas) membantu menurunkan peradangan yang menyebabkan kanker.
Karena adas segar adalah makanan bergizi dengan banyak manfaat kesehatan, saya mencoba memasukkannya ke dalam makanan saya secara teratur. Jika Anda menyukai adas seperti saya, Anda ingin resep dengan adas sebanyak mungkin!
Berikut adalah beberapa cara favorit saya untuk menggunakan adas dalam resep untuk menikmati rasa licorice-nya:
Adas adalah sayuran sarapan yang enak ditumis atau dicincang dan ditambahkan ke hidangan. Berikut beberapa idenya:
Adas adalah rasa yang enak untuk santapan pagi hari untuk membangunkan indra!
Jika Anda bosan dengan resep yang sama berulang-ulang, coba tambahkan adas untuk menghidupkan rasanya. Berikut adalah beberapa hidangan utama favorit saya dengan adas:
Jika Anda memiliki resep Mediterania favorit, coba tambahkan beberapa umbi atau biji adas untuk membumbuinya.
Adas juga bagus untuk salad dan lauk pauk. Inilah cara favorit saya untuk memakannya:
Adas panggang juga dapat ditambahkan ke salad apa pun dan diberi saus vinaigrette untuk hidangan cepat saji.
Jika Anda telah bermain-main dengan Wellness Mama untuk sementara waktu, Anda tahu saya pikir diet sehat sering kali merupakan langkah pertama menuju peningkatan kesehatan. Itu karena tubuh membutuhkan nutrisi agar dapat berfungsi secara optimal. Adas merupakan sayuran lezat yang mengandung banyak nutrisi yang menunjang kesehatan tubuh. Cobalah salah satu resep ini dan buktikan sendiri.
Artikel ini telah ditinjau secara medis oleh Dr. Shani Muhammad, MD, dewan bersertifikat dalam kedokteran keluarga dan telah berpraktik selama lebih dari sepuluh tahun. Seperti biasa, ini bukan saran medis pribadi dan kami menyarankan Anda berbicara dengan dokter Anda atau bekerja dengan dokter di SteadyMD.
