Lihat Sumber Gambar Foto Bayam Anggur Merah (Basella alba) adalah tanaman bertangkai lunak yang tumbuh cepat. Daunnya berbentuk hati, tebal dan berair. Tanaman mucilaginous sangat mirip dengan bayam biasa dalam hal rasa dan tumbuh hingga 10 m panjangnya. Alasan mengapa disebut “Bayam Anggur Merah” adalah karena batangnya yang berwarna ungu kemerahan (kultivar Basella alba 'Rubra').
Tanaman yang mudah tumbuh dapat menjadi bagian dari kebun Anda yang dapat dimakan, di daerah yang mendapat sinar matahari yang baik dan memiliki tanah organik yang dikeringkan dengan baik (pH berkisar 5 hingga 8). Lihatlah manfaat nutrisi dari bayam anggur merah.
Manfaat Nutrisi Bayam Anggur Merah :
1. Sayuran berdaun hijau merupakan sumber yang kaya vitamin seperti vitamin A, Vitamin C, Zat Besi dan Kalsium. Mereka bagus untuk salad karena rendah kalori dan kaya protein.
2. Bayam Malabar yang disebut banyak digunakan di pantai selatan India karena mereka tumbuh dengan baik dalam kondisi iklim lembab. Tanaman semi sukulen ini kaya akan serat yang membantu memperlancar proses pencernaan.
3. Karena Bayam Anggur Merah berserat digunakan untuk mengentalkan sup dan raitas. Bayam, bawang putih, dan cabai adalah kombinasi umum di semua resep daerah Malabar.
4. Bahkan di bagian timur laut India (Bengal), bayam malabar terutama digunakan saat memasak ikan Hilsa dan dalam masakan Bangladesh, tanaman berlendir memainkan peran penting saat menyiapkan beberapa hidangan ikan yang lezat.
5. Di Orissa, bayam digunakan untuk membuat Kari dan Saaga dan di Maharashtra digunakan untuk membuat bhaji yang lezat.
6. Di Andhra Pradesh, Kanda Bachali Koora (kari Yam dan Basella) yang lezat sangat populer dan pedas. Sementara Kannadigas menyiapkan rasam, sambar, dan salad yogurt yang lezat dengan variasi bayam khusus (Basale soppu dalam bahasa kannada). Hanya dengan mengunyah daunnya juga dikatakan dapat meredakan sariawan dengan cepat.
7. Bukan hanya India, tetapi banyak negara Asia lainnya yang banyak menggunakan bayam dalam kuliner mereka. Ini populer disebut sayuran air mengalir dan merupakan sayuran yang tersedia sepanjang waktu di banyak toko kelontong Cina/Vietnam/Korea, serta pasar. Di Vietnam, khususnya di utara, daun basella dimasak dengan daging kepiting, luffa, dan rami untuk sup. Banyak negara Afrika juga menggunakan tunas bayam dalam masakan mereka.
