5 Resep Brahmin Tamil Enak yang Harus Anda Coba

Apakah Anda penggemar resep vegetarian? Apakah Anda suka mencoba beberapa hidangan vegetarian yang aromatik dan lezat? Maka makanan Brahmana Tamil adalah yang harus Anda cicipi! Dengan kelezatan dan aromanya yang menggoda, hidangan ini bisa memanjakan lidah Anda dengan sebuah lagu!

Ingin tahu resep tradisional brahmana tamil? Silakan baca!

1. Mor Kuzhambu:

Juga disebut Puliseri, resep ini cukup umum di rumah tangga Brahmana Tamil.

Bahan:

• 2 cangkir susu mentega asam
• ¼ sdt bubuk kunyit
• Secukupnya garam
• Daun ketumbar cincang

Untuk Penggilingan:

• ½ sdt nasi mentah
• 1 sdt biji ketumbar
• Cabai hijau
• 1 sdt Toor Dal
• ¼ cangkir kelapa parut
• 1 sdt biji jintan

Untuk Tadka:

• 2 sdt minyak
• ½ sdt mustard dan biji jintan masing-masing
• Daun kari

Cara Mempersiapkan:

1. Rendam bahan-bahan yang diperlukan untuk menggiling selama 15-20 menit.
2. Haluskan dengan cabai hijau dan kelapa parut untuk membuat pasta yang halus.
3. Kocok buttermilk dengan garam dan bubuk kunyit untuk menghilangkan gumpalan.
4. Tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan biji mustard ke splutter.
5. Tambahkan bahan tadka lainnya dan masak selama 15-20 detik.
6. Tambahkan pasta yang sudah digiling dan aduk rata dengan sedikit air.
7. Ke campuran mendidih ini, tambahkan buttermilk kocok.
8. Masak dengan api kecil selama 3-4 menit untuk mendapatkan kekentalan kuzhambu yang diinginkan.
9. Hiasi dan sajikan panas dengan nasi atau chappatis.

2. Lemon Rasam:

Ini adalah jawaban Tambrahm untuk sup sehat. Ini adalah starter umum di rumah tangga Tamil.

Bahan:

• 2 sdm moong dal
• 1 tomat cincang
• 2-3 cabai hijau
• 1 inci jahe
• 1-2 lemon (tergantung ukuran)
• 4 gelas air
• ¼ sdt bubuk kunyit
• Secukupnya garam
• Daun ketumbar

Untuk Tempering:

• 1 sdt ghee
• Daun kari
• 1 sdt biji mustard

Cara Mempersiapkan:

1. Dalam wajan, tambahkan ghee dan biarkan panas.
2. Tambahkan cabai hijau dan jahe cincang untuk menumis. Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalamnya dan tumis.
3. Di wadah lain, masukkan campuran tumisan ini, moong dal, dan 2 gelas air.
4. Biarkan dal dan tomat benar-benar matang. Tambahkan lagi 2 gelas air dan didihkan.
5. Saatnya tadka. Tambahkan ghee ke dalam wajan untuk memanaskan. Tambahkan biji sawi dan daun kari.
6. Setelah menggoreng selama 8-10 detik, tambahkan bumbu ini ke rasam yang sudah disiapkan.
7. Sekarang tambahkan jus lemon sesuai selera Anda dan hiasi dengan daun ketumbar.

3. Thayir Sadham:

Thayir Sadham atau nasi dadih melengkapi masakan Tambrahm. Resep terkenal dari India Selatan ini mudah dicerna dan rasanya enak.

Bahan:

• 1 cangkir Nasi
• 1 cangkir susu
• 2 cangkir yogurt kental
• 2-3 cabai hijau
• 1 inci jahe dicincang halus
• 1 sdt urad dal
• 1 sdt biji mustard
• Secukupnya garam
• 1 sdm minyak
• Daun ketumbar

Cara Mempersiapkan:

1. Masak nasi dalam panci bertekanan tinggi dan biarkan dingin.
2. Hancurkan nasi dengan benar dengan menambahkan susu. Setelah beberapa saat, tambahkan sesendok yogurt dan garam.
3. Dalam wajan, panaskan minyak dan pecahkan biji sawi. Tambahkan cabai hijau, jahe, daun kari, dan urad dal ke dalamnya.
4. Tambahkan garam dan aduk rata bumbu ini dengan nasi dadih.
5. Hiasi dengan daun ketumbar.

Jika Anda tinggal di tempat yang dingin, adalah opsional untuk menggunakan susu dalam resep ini. Digunakan untuk mencegah dadih menjadi terlalu asam.

4. Kari Panggang Kentang:

Ini adalah resep lezat untuk pecinta kentang.

Bahan:

• 3-4 kentang rebus dan potong dadu ukuran sedang
• ½ sdt biji sawi
• ¼ sdt bubuk kunyit
• ½ sdt cabai merah bubuk
• ½ sdt bubuk sambar
• Daun kari
• 2 sdm minyak

Cara Mempersiapkan:

1. Dalam wajan, panaskan minyak dan taburkan biji sawi. Tambahkan daun kari dan tumis selama beberapa menit.
2. Tambahkan kentang potong dadu dan bumbu dengan garam.
3. Tumis dan biarkan bumbu menutupi kentang sepenuhnya.
4. Tumis selama 5 menit dengan api kecil
5. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan panas.

5. Moong Dal Kosambari:

Ini adalah salad gaya Tambrahm yang bergizi. Dengan nutrisi yang kaya dari moong dal (kacang hijau), ini adalah resep yang luar biasa.

Bahan:

• ½ cangkir moong dal direndam dalam air
• 1 sdt jus lemon
• Kelapa parut, mentimun, dan wortel
• Daun ketumbar
• ½ sdt minyak
• Daun kari

Cara Mempersiapkan:

1. Kecuali minyak dan daun kari, masukkan bahan lain ke dalam mangkuk besar.
2. Siapkan bumbu dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, biji sawi, dan daun kari.
3. Tambahkan bumbu ini ke bahan dalam mangkuk dan hiasi dengan daun ketumbar.

Semua resep dari dapur Brahmana Tamil ini seimbang dalam hal rasa, kesehatan, dan nutrisi. Cobalah sekali. Anda pasti akan menemukan selera mereka berlama-lama di pikiran Anda!

Apakah Anda pernah mencicipi atau memasak resep Brahmana Tamil? Apakah Anda menikmati rasanya? Apakah Anda punya resep untuk dibagikan? Silakan, dan ketik di bagian komentar di bawah!