Minyak biji kapas adalah minyak yang diekstraksi dari biji kapas termasuk Gossypium hirsutum dan Gossypium herbaceum. Minyak murah ini dapat digunakan untuk memasak di rumah, tetapi juga digunakan oleh produsen makanan dalam produksi makanan seperti kue kering dan keripik kentang. Jadi, apakah minyak biji kapas buruk bagi Anda? Jawabannya tergantung, sebagian, pada bagaimana Anda menggunakannya. Minyak ini lebih sehat daripada yang lain, tetapi kurang sehat daripada yang lain.
Informasi nutrisi berikut disediakan oleh USDA untuk satu sendok makan (15ml) biji kapas minyak.
Lemak dalam Biji Kapas Minyak
Ada tiga jenis lemak dalam minyak biji kapas.
Minyak ini mengandung lemak jenuh. Lemak jenuh dianggap sebagai lemak yang kurang sehat karena dapat menyebabkan penyakit jantung. The American Heart Association merekomendasikan memilih minyak dengan kurang dari empat gram lemak jenuh per sendok makan. Minyak biji kapas hanya menyediakan empat gram lemak jenuh per sendok makan atau sekitar 16 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan.
Anda juga akan mendapatkan 7 gram lemak tak jenuh ganda saat mengonsumsi satu sendok makan biji kapas minyak. Lemak tak jenuh ganda berbentuk cair pada suhu kamar dan dapat meningkatkan kesehatan jantung saat Anda menggunakannya untuk menggantikan lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh) dalam makanan Anda.
Ada dua jenis asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dan minyak biji kapas mengandung keduanya dari mereka. Menurut data USDA, Anda akan mendapatkan 2 persen asupan harian asam lemak omega-3 asam -linolenat (ALA) yang direkomendasikan dan Anda akan mendapatkan 58 persen (7 gram) asupan harian asam linoleat atau omega yang direkomendasikan. -6 asam lemak.
Ada juga sejumlah kecil lemak tak jenuh tunggal dalam minyak biji kapas. Lemak tak jenuh tunggal terutama berasal dari sumber tanaman, seperti alpukat, kacang-kacangan, atau biji-bijian. Asam lemak tak jenuh tunggal, juga disebut MUFA, diyakini dapat meningkatkan kolesterol HDL atau kolesterol "baik". Pakar kesehatan menyarankan Anda mengganti lemak yang kurang sehat (seperti lemak jenuh dan lemak trans) dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda. Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan bahwa 15 hingga 20 persen asupan kalori Anda berasal dari asam lemak tak jenuh tunggal.
Karbohidrat dalam Minyak Biji Kapas
Tidak ada karbohidrat dalam minyak biji kapas. Perkiraan beban glikemik minyak biji kapas adalah nol.
Protein dalam Minyak Biji Kapas
Tidak ada protein dalam minyak biji kapas.
Mikronutrien dalam Minyak Biji Kapas
Minyak biji kapas menyumbang vitamin E untuk diet Anda. Anda akan mendapatkan 5 miligram atau sekitar 32 persen dari asupan harian yang direkomendasikan jika Anda mengonsumsi satu sendok makan minyak biji kapas.
Vitamin E, atau alfa-tokoferol, memainkan peran penting dalam metabolisme sel dan dipercaya memiliki manfaat anti-penuaan. Vitamin penting ini juga dapat membantu melindungi dari penyakit tertentu termasuk kanker, penyakit kardiovaskular, katarak, dan diabetes.
Anda juga akan mendapatkan sejumlah kecil (hanya 3 mikrogram, atau 4 persen dari target harian) vitamin K dalam satu sendok makan minyak biji kapas. Vitamin K sangat penting untuk fungsi pembekuan darah.
Saat Anda mengonsumsi minyak biji kapas, Anda meningkatkan asupan omega-3 dan omega- 6 asam lemak, dua jenis lemak tak jenuh ganda. Baik omega-3 dan omega-6 adalah lemak esensial, ini adalah lemak yang harus dikonsumsi dalam diet karena tubuh Anda tidak memproduksinya.
Asam lemak omega-3 dalam minyak biji kapas membantu mengurangi pembekuan darah dan peradangan pada tubuh dan juga dapat membantu melebarkan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Omega-6 dalam minyak biji kapas membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan juga dapat membantu mengurangi risiko kanker.
Sedikit lemak tak jenuh tunggal dalam minyak biji kapas juga memberikan manfaat kesehatan. Penelitian telah menunjukkan bahwa ketika Anda mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh tunggal, risiko Anda untuk kejadian kardiovaskular atau kematian kardiovaskular berkurang. Selain itu, penelitian telah menemukan bahwa peningkatan asupan lemak tak jenuh tunggal mengurangi risiko semua penyebab kematian dan stroke.
Jika Anda memilih untuk memasukkan minyak biji kapas ke dalam makanan Anda, penting untuk diingat bahwa minyak ini —seperti semua minyak—adalah lemak. Lemak menyumbang sembilan kalori per gram dibandingkan dengan empat kalori per gram untuk karbohidrat dan protein. Jadi, meskipun minyak biji kapas dianggap sebagai lemak sehat, Anda tetap harus mengonsumsi minyak dalam jumlah sedang untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.
Apakah minyak biji kapas buruk bagi Anda?
Minyak biji kapas tidak dianggap sebagai salah satu lemak yang lebih sehat karena mengandung lebih banyak lemak jenuh dibandingkan minyak lain dan lemak kurang sehat. Selain itu, beberapa konsumen telah menyuarakan keprihatinan tentang pestisida yang digunakan dalam pertanian kapas yang mungkin berakhir di minyak dalam jumlah sedikit.
Minyak biji kapas tidak mahal. Jadi beberapa produsen makanan menggunakan minyak biji kapas terhidrogenasi dalam produksi makanan yang dipanggang, biskuit, kue, dan makanan lainnya. Ini biasanya bukan makanan yang baik untuk kesehatan Anda dan berkontribusi pada asupan kalori kosong Anda.
Apa kegunaan minyak biji kapas di luar dapur?
Beberapa konsumen menggunakan minyak biji kapas untuk kesehatan rambut dan kulit. Beberapa percaya bahwa mengkonsumsi minyak meningkatkan pertumbuhan rambut. Yang lain menggunakan minyak secara topikal pada kulit, rambut, dan kulit kepala untuk meningkatkan pertumbuhan rambut, mencegah kerontokan rambut, dan memperbaiki penampilan kulit.
Minyak biji kapas menyediakan vitamin E, yang telah dipromosikan sebagai pengobatan bekas luka, dan untuk mempromosikan kulit dan rambut yang baik. Sayangnya, bagaimanapun, tidak ada dukungan kuat dari komunitas ilmiah tentang penggunaan vitamin E untuk aplikasi ini. Menurut sebuah tinjauan penelitian, "Setelah bertahun-tahun melakukan penelitian tentang vitamin E, masih belum jelas apakah produk vitamin E senilai jutaan dolar yang dibayarkan oleh pasien dan konsumen telah memberikan manfaat apa pun."
Apa cara terbaik untuk menyimpan minyak biji kapas?
Minyak biji kapas harus disimpan dalam wadah kedap udara dan harus disimpan di tempat kering yang sejuk tempat, jauh dari sinar matahari langsung.
Minyak biji kapas memiliki titik nyala yang lebih tinggi daripada jenis minyak sehat lainnya seperti minyak canola atau minyak zaitun atau bahkan minyak safflower. Titik nyala, atau titik merokok, adalah suhu di mana minyak mulai mengeluarkan asap. Karena titik asap minyak biji kapas sekitar 420 ° F (atau 215 ° C), minyak ini sering digunakan untuk menggoreng dan teknik memasak panas tinggi lainnya. Ada yang mengatakan bahwa ini adalah minyak paling sehat untuk menggoreng karena mengandung setidaknya beberapa lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal.
Minyak biji kapas juga dapat digunakan untuk memanggang dan makanan manis. Minyak memiliki rasa netral sehingga dapat digunakan sebagai pengganti lemak lain tanpa mengubah rasa makanan favorit Anda.
Menurut American Academy of Allergy, Asma, dan Imunologi, alergi biji kapas adalah relatif jarang. Ada pertanyaan tentang apakah alergen ada dalam minyak biji kapas atau tidak, meskipun beberapa penelitian menunjukkan bahwa tidak. Jadi, jika Anda memiliki alergi biji kapas, Anda mungkin tidak bereaksi terhadap minyak tersebut.
Jika Anda memiliki alergi biji kapas, Anda mungkin mengalami ruam di area tertentu tubuh jika digunakan secara topikal. Gejala yang lebih serius setelah konsumsi minyak biji kapas mungkin termasuk pembengkakan di wajah, tenggorokan dan/atau mulut, kesulitan bernapas, asma parah, sakit perut, mual, dan muntah.
Jika Anda menduga Anda memiliki alergi terhadap minyak biji kapas, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk mendapatkan diagnosis dan tips yang tepat untuk mengelola gejala.
53 Ide Warna Rambut Holografik Ajaib untuk Merangkul Pelangi Pastel
Apa itu Poles Tubuh? 15 Pemoles Tubuh Terbaik untuk Dicoba Di Rumah
Mulai Rencanakan Pernikahan Anda Dengan Tren Pengantin Favorit Kami untuk 2018
Cara Mendapatkan Kulit Halus dengan Minyak Biji Rami
10 Hacks Pembersih Kamar Mandi Terbaik untuk Orang Sibuk
