Tahukah Anda bahwa sirup jagung ditemukan dalam pembuatan banyak bumbu makanan? Lebih penting lagi, sirup jagung fruktosa tinggi juga digunakan dalam berbagai cara dan memiliki banyak manfaat. Nah, itu mengejutkan, bukan?
Tapi percayalah pada kami ketika kami mengatakan bahwa manfaat dan kegunaan sirup jagung fruktosa tinggi benar-benar menakjubkan. Untuk mengetahui lebih lanjut, teruslah membaca postingan ini!
Apakah Anda ingin tahu apa itu? Teruslah membaca!
Sirup jagung fruktosa tinggi umumnya digunakan dalam industri makanan karena membantu dalam memotong biaya dan merupakan salah satu bahan yang paling serbaguna yang digunakan di pasar. Karena keserbagunaan inilah yang digunakan secara luas dalam industri makanan dan minuman.
Sirup jagung fruktosa tinggi, atau HFCS, adalah pemanis kalori yang berasal dari jagung. Namanya membedakannya dari sirup jagung biasa, yang memiliki glukosa 100%. Pada 1970-an, para peneliti menemukan cara untuk mengubah glukosa dalam sirup jagung menjadi fruktosa. Diberi nama HFCS55 (1) karena memiliki kandungan fruktosa 55%.
Sirup jagung fruktosa tinggi memiliki banyak keunggulan antara lain sebagai berikut:
Seperti disebutkan sebelumnya, sirup jagung fruktosa tinggi adalah bahan yang sangat serbaguna. Oleh karena itu, digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman termasuk saus, minuman ringan, sereal siap saji, produk daging, bumbu dan banyak lainnya. Ini menambah rasa, tekstur, dan membantu menjaga kualitas dan warna produk makanan.
Alasan lain sirup jagung fruktosa tinggi begitu banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman adalah menambah nilai produk. Mudah ditangani, serbaguna, dan membantu menghemat biaya, yang merupakan nilai tambah nyata, baik untuk industri maupun konsumen.
Sirup jagung fruktosa tinggi dapat menghambat pembusukan yang disebabkan oleh mikroba pada produk pangan (2). Ini dilakukan dengan mengurangi aktivitas air, dan melalui kontrol kelembaban ini, memperpanjang umur simpan banyak produk yang diproduksi di industri makanan dan minuman. Ini juga membuat buah kalengan terasa lebih segar karena melindungi teksturnya yang keras dan mengurangi pembakaran di freezer.
Sirup jagung fruktosa tinggi memiliki titik beku yang rendah (3). Hal ini memudahkan konsumen untuk mencairkan dan mencampur konsentrat minuman beku dengan air karena HFCS membuat produk ini mudah dituangkan langsung dari freezer.
Seperti yang Anda lihat, sirup jagung fruktosa tinggi memiliki banyak manfaat. Inilah sebabnya mengapa ia menjadi bahan yang bermanfaat tidak hanya bagi industri makanan dan minuman, tetapi juga bagi konsumen.
Sirup jagung fruktosa tinggi digunakan dalam sejumlah aplikasi dalam industri makanan dan minuman. Karena keserbagunaannya, dapat digunakan dalam beberapa cara untuk menguntungkan baik industri maupun konsumen. Berikut adalah kegunaan dari bahan yang luar biasa ini:
Sirup jagung fruktosa tinggi lebih manis dari sirup jagung biasa (4). Profil rasa manis ini meningkatkan rasa jeruk, buah dan rempah-rempah di banyak produk makanan seperti minuman, saus, bumbu, produk buah dan isian roti. Inilah sebabnya mengapa digunakan untuk menambah rasa pada produk ini.
Sirup jagung fruktosa tinggi digunakan untuk menambah tekstur pada produk makanan juga. Tekstur snack bar, cookies, dan makanan panggang lainnya yang lembut dan lembab berasal dari bahan yang sangat baik ini. Ini memberi makanan ini tekstur karena mampu mempertahankan kelembapan dan menahan kristalisasi yang terjadi setelah dipanggang.
Sirup jagung fruktosa tinggi bertindak sebagai zat pencoklatan yang sangat baik. Gula pereduksi ini digunakan dalam makanan yang dipanggang untuk membuatnya berwarna cokelat (5). Karena kemampuannya inilah banyak digunakan dalam pembuatan sereal sarapan, roti, kue kering, kue, roti gulung, dll.
Seperti yang sudah Anda ketahui, sirup jagung fruktosa tinggi dapat mempertahankan kelembapan dalam produk makanan. Inilah sebabnya mengapa digunakan dalam produk makanan. Itu membuat mereka lebih segar untuk waktu yang lebih lama dengan menghambat pembusukan mikroba.
Sirup jagung fruktosa tinggi digunakan untuk memberikan konsistensi dan stabilitas produk makanan. Hal ini karena dapat melindunginya dari variasi yang terjadi akibat fluktuasi suhu penyimpanan dan keasaman produk yang rendah. Ini memiliki titik beku yang rendah, yang membuatnya sangat baik untuk mempertahankan konsistensi produk makanan.
Seperti yang sudah disebutkan, sirup jagung fruktosa tinggi banyak digunakan dalam pembuatan kue karena berfungsi sebagai zat pencoklatan. Itu juga karena gula dalam bahan ini berfermentasi dengan cepat dan mudah. Ini menghasilkan roti yang lebih manis dan lebih ekonomis untuk diproduksi daripada yang dibuat dengan gula meja.
Menurut beberapa jurnal ilmiah, ada hubungan antara sirup jagung fruktosa tinggi dan peningkatan signifikan obesitas di seluruh dunia (6). Kandungan fruktosa, rasa manis dan nilai kenyang dari bahan ini versus sukrosa dikatakan terkait dengan kondisi kesehatan ini. Namun, pada tahun 2008, tinjauan studi pada sirup jagung fruktosa tinggi dan sukrosa menyimpulkan bahwa karena komposisinya serupa, terutama ketika diserap oleh tubuh, kecil kemungkinan HFCS berkontribusi lebih banyak terhadap obesitas atau kondisi lain selain sukrosa.
Menurut para ahli, HFCS tidak memiliki efek samping lebih dari bahan kalori lainnya seperti protein, lemak, alkohol dan karbohidrat lainnya. Jika dikonsumsi berlebihan, dapat menyebabkan penambahan berat badan seperti bahan-bahan lainnya. Namun, tidak ada bukti ilmiah yang membuktikan bahwa sirup jagung fruktosa tinggi bertindak dengan cara yang membuatnya menjadi penyebab eksklusif obesitas.
Sirup jagung fruktosa tinggi adalah bahan yang bagus untuk dimiliki dalam perekonomian saat ini. Industri serta konsumen selalu mencari pengalaman bersantap yang terjangkau dan lezat pada saat bersamaan. Produk makanan yang menggunakan bahan ini lebih murah untuk diproduksi daripada yang mengandung gula. Biaya yang dihemat mulai dari produsen sampai ke konsumen. Sirup jagung fruktosa tinggi memungkinkan perusahaan makanan memformulasi produk sehingga mereka dapat menciptakan makanan dan minuman yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi konsumen di seluruh dunia.
Bagaimana postingan ini membantu Anda? Beri tahu kami dengan berkomentar di kotak yang disediakan di bawah ini. Kami akan senang mendengar dari Anda.
