Vous cherchez à remplacer votre alimentation actuelle par des options alimentaires saines ? Le goût est-il quelque chose sur lequel vous ne voulez pas faire de compromis ? Alors Hominy est quelque chose que vous voudriez essayer ! Eh bien, cet article peut certainement vous aider à obtenir plus de détails sur cet aliment de base du Mexique. Lisez la suite pour en savoir plus.
Ingrédient très spécial dans de nombreux plats mexicains traditionnels, le hominy n'est rien d'autre que des grains de maïs séchés. Il a gagné sa popularité en raison de la capacité du maïs à pousser largement dans de nombreux climats.
Le maïs hominy est préparé à partir de la transformation des gros grains de maïs jaunes ou blancs. Les cors sont d'abord séchés, débarrassés de leur enveloppe extérieure. Ils sont ensuite trempés dans une solution alcaline les faisant gonfler. Le processus, appelé nixtamalisation, rend le maïs plus doux et plus digeste. Les grains séchés des champs sont de nature hautement nutritive. Ils ont été approuvés par les ancêtres amérindiens depuis le début des années 1600 et font toujours partie intégrante de leur culture (1).
Certains des plats courants de cet «aliment transformé» comprennent le gruau, le hominy perlé, le posole, le menudo et le samp.
Aliments transformés et santé ne peuvent jamais aller de pair, c'est ce que la plupart d'entre nous croient. Hominy est une exception à ce fait. C'est très probablement l'un de ces articles qui vous surprendra également par son goût et ses bienfaits pour la santé.
Voici six raisons pour lesquelles vous devriez inclure l'hominy dans votre alimentation.
Le traitement de l'hominy avec une solution alcaline augmente la biodisponibilité de la vitamine B du grain de maïs. Le maïs non traité a une forme liée de la vitamine, qui est plus facilement disponible pour le corps après la nixtamalisation. Cela prévient les maladies causées par la carence en nutriments. Comme la vitamine B favorise la production d'énergie et la formation de globules rouges dans le corps, manger de l'hominy peut vous procurer votre dose de ce nutriment (2).
Hominy a une teneur élevée en fibres, ce qui vous permet de répondre facilement à vos besoins quotidiens en fibres. Une seule tasse de hominy offre 4 g de fibres qui, ajoutées aux fibres supplémentaires de plats comme le posole mexicain, deviennent un super aliment. Les fibres créent une sensation de satiété et maintiennent le système digestif en bon état de fonctionnement. Cela aide en outre à réguler la glycémie, à contrôler le diabète, à réduire le cholestérol et, surtout, à gérer le poids (3).
Cet article transformé vous fournit une nutrition suffisante sans ajouter trop de calories à votre corps. Une tasse d'hominy équivaut à 120 calories. D'autre part, une tasse de riz blanc contient environ 250 calories. La présence de fibres vous garde rassasié en même temps. Imaginez comment un remplacement par hominy vous aiderait dans votre régime de perte de poids, car vous pouvez perdre du poids sans avoir faim.
Hominy est une bonne option pour ceux qui recherchent des aliments sans gluten. De nombreux féculents au supermarché viennent avec leur part d'additifs. Cependant, le hominy en conserve est naturellement sans gluten. La teneur élevée en glucides (20 g par tasse) en fait une bonne source d'énergie.
De nombreuses personnes ont récemment commencé à choisir des aliments sans gluten en invoquant des problèmes de santé et médicaux. Mais, la maladie coeliaque est traitée avec un régime sans gluten (4). Hominy est le choix parfait pour ce groupe.
Hominy contient un pourcentage minimal de sucre - seulement 3 grammes dans une tasse. Une consommation élevée de sucre peut avoir un effet néfaste sur la santé. Étant donné que nos régimes contiennent inévitablement des aliments et des boissons sucrés, l'hominy est une excellente idée pour réduire l'apport en sucre. Il contient très peu de sucre contrairement aux autres aliments. Cela peut réduire le risque de diabète et d'obésité.
Si la perte de poids est votre objectif, hominy est votre meilleur ami. Avec une teneur élevée en glucides et pratiquement sans graisses (1 gramme de graisse dans une tasse), c'est un excellent ajout au régime alimentaire pour perdre du poids. Hominy convient le mieux à toute personne suivant un régime faible en gras. L'inclure dans l'alimentation s'est avéré efficace pour une perte de poids saine chez les adultes (5).
Sans aucun doute, l'hominy peut être considéré comme un produit alimentaire délicieux et sain. Cela ne devrait donc pas vous déranger de l'expérimenter comme ingrédient clé de votre plat.
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