Aimez-vous manger des galettes de céréales, mais êtes-vous toujours coupable de tricherie avec votre alimentation ? Eh bien, nous ne pouvons pas garantir les bienfaits pour la santé des galettes de gruau huileuses et frites, mais le gruau a divers bienfaits pour la santé.
1 tasse de gruau contient 1 gramme de protéines. Cependant, vous devez vous rappeler que le gruau de maïs contient principalement des protéines sans beaucoup d'acides aminés. Ce sont donc des protéines incomplètes et si vous recherchez un aliment riche en protéines, vous pouvez rechercher une autre source. Cependant, si vous considérez le gruau comme une céréale ou un aliment pour le petit-déjeuner, il contient suffisamment de protéines pour donner à votre corps un bon départ. Pour augmenter sa teneur en protéines, ajoutez du lait ou d'autres sources de protéines aux céréales gruau.
1 tasse de gruau contient 91 calories, ce qui est inférieur à celui de la farine d'avoine. 1 tasse de gruau de maïs contient également moins de 0,2 gramme de matières grasses. Ainsi, si vous suivez un régime amaigrissant, vous pouvez remplacer vos flocons d'avoine du matin par de la bouillie de gruau.
Le folate est un nutriment important dont notre corps a besoin. Il aide à renforcer notre système immunitaire et nous protège contre des maladies comme l'anémie et même le cancer. En bref, les folates aident à réparer l'ADN (1). Chaque adulte devrait consommer au moins 400 mg de folate par jour. La quantité requise pour les femmes enceintes est de 600 mg. On dit souvent aux femmes enceintes de prendre des suppléments de folate parce qu'ils préviennent les anomalies neurales et aident à développer les gaines de myéline (une enveloppe protectrice des nerfs) chez le fœtus. Manger 2 à 3 tasses de gruau de maïs peut contribuer à la quantité totale de folate nécessaire.
Le gruau de maïs contient beaucoup de vitamines, en particulier de vitamine B. En fait, 1 tasse de gruau cuit contient 20 % de vitamine B1, 25 % de folate et un sixième de la vitamine B3 dont vous avez besoin chaque jour. Le complexe de vitamines B dont le gruau de maïs est riche est très important pour notre santé. Il aide à métaboliser et à absorber les aliments que nous mangeons. Il aide également à convertir les graisses et les glucides en énergie. La vitamine B1 régule et optimise également les fonctions cardiovasculaires en produisant plus d'acétylcholine, un neurotransmetteur qui relaie les messages entre les muscles et le cerveau (2). Avec les acides gras, il protège également les yeux et retarde le développement de la cataracte. La vitamine B3 traite l'insomnie et a été utilisée pour traiter la dépression et la schizophrénie(3). Il abaisse également le cholestérol et les triglycérides, protégeant ainsi le cœur de toute maladie.
1 portion de gruau de maïs contient 7 mg de sélénium et 1,2 mg de fer. Le fer est présent dans notre corps dans l'hémoglobine, qui aide à transporter l'oxygène dans tout le corps. Il est également présent dans les muscles sous forme de myoglobine. Il aide à diffuser l'oxygène dans les cellules musculaires. Si le fer de votre corps est épuisé, vous pouvez devenir anémique. Aux stades avancés, il peut provoquer une insuffisance rénale. Le sélénium, quant à lui, régule et contrôle l'inflammation. Il peut même inhiber l'apparition de la polyarthrite rhumatoïde. Son apport a été lié à des taux plus faibles de cancer de la prostate. Avec la vitamine E, elle peut agir comme antioxydant et prévenir la formation de radicaux libres, luttant ainsi contre le cancer de la peau et prévenant les coups de soleil.
Le gruau de maïs contient beaucoup de leucine - 1 portion en contient 542 mg. La leucine est un acide aminé qui déclenche la synthèse des protéines et, par conséquent, améliore la croissance musculaire. Chez les personnes âgées, la perte musculaire est un vrai problème. Pour eux, une alimentation riche en leucine peut enrayer cette perte.
La perte de poids est l'un des meilleurs avantages du gruau pour la santé, car il vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps et de satisfaire votre appétit. En conséquence, vous en bénéficierez beaucoup si vous suivez un régime amaigrissant. Il fournit également une énergie rapide, donc un bol de gruau vous aiderait à vous entraîner beaucoup plus longtemps. Au lieu d'une barre énergétique calorique remplie de sucre, un bol de gruau est beaucoup plus bénéfique pour ceux qui font de l'exercice pour perdre du poids. Il est riche en fer, il aide donc à la circulation de l'oxygène vers les muscles fatigués par le biais de l'hémoglobine sanguine. En conséquence, vous ne vous fatiguerez pas facilement.
Dans la cuisine sud-américaine, le gruau est aspergé de beurre ou de margarine pour donner un goût merveilleusement riche. Mais vous pouvez aussi faire des plats hypocaloriques avec du gruau.
Porter l'eau à ébullition et arroser lentement de gruau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Faites maintenant cuire ce mélange avec une pincée de sel, du paprika et de la poudre d'ail jusqu'à ce qu'il épaississe à feu doux. Enfin, incorporer un peu de Cheddar râpé jusqu'à ce qu'il fonde. Il est meilleur accompagné de crevettes sautées.
Commencez par faire sauter les oignons hachés et le maïs doux. Une fois cuit, ajoutez un peu de lait, d'eau et de sel et portez à ébullition. Ajouter rapidement le gruau et baisser le feu en laissant mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Garnir d'oignons verts hachés et de persil. Saler et poivrer selon le goût. Pour préparer un petit-déjeuner sain, c'est tout ce dont vous avez besoin. Pour un plat plus décadent, vous pouvez ajouter du fromage ou du beurre.
Cuire le gruau de la même manière que ci-dessus. Dans une autre casserole, faire fondre des épinards avec juste un peu de margarine et assaisonner avec du sel et du poivre. Pocher un œuf. Servez le gruau garni d'épinards et d'œufs pour un petit déjeuner copieux et sain.
Si vous ne pouvez pas prendre de gruau de maïs au petit-déjeuner, la crème de blé, qui est une céréale à grains entiers, est une alternative plus saine. Il est fait de semoule de blé. Vous pouvez également manger de l'amarante, qui est une substance ressemblant à une céréale sans gluten et très nutritive. Le quinoa peut être utilisé à la place du gruau, bien que vous deviez modifier le temps de cuisson car le quinoa prend plus de temps. La farine d'avoine contient plus de protéines, donc ceux qui veulent un petit-déjeuner riche en protéines peuvent remplacer le gruau par de l'avoine.
En consommant du gruau, vous vous sentirez forcément plus sain et rassasié que jamais. Quoi de plus? Les grains ne sont pas aussi ennuyeux que vous le pensez. Avec un peu d'ingéniosité, vous pouvez transformer une tasse de gruau en un plat somptueux que votre famille savoure.
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