Dans les temps anciens, les gens consommaient des aliments crus non cuits, car ils ignoraient les processus de cuisson jusqu'à ce que le feu soit inventé. C'est une notion courante aujourd'hui de manger des aliments sous leur forme crue (salades), car nous sommes connus pour recevoir la plupart des nutriments des aliments crus. Le processus de cuisson peut détruire la plupart des nutriments tels que les protéines et les vitamines. Cependant, la nourriture crue est-elle vraiment bonne pour la santé ?
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Dans cet article, vous trouverez la réponse, si les aliments crus ou les aliments cuits sont les meilleurs. Nous savons tous que les fruits et légumes crus conservent plus de nutriments que ceux cuits. C'est vrai; cependant, cela peut affaiblir votre système digestif. Si les aliments sont cuits correctement, ils peuvent être plus bénéfiques que les aliments crus.
Les aliments cuits préservent également les nutriments s'ils sont préparés à feu doux. Selon la science ayurvédique, la cuisine augmente le feu du tube digestif, qui à son tour aide au processus de digestion.
Choix d'ustensiles de cuisine sains
Un aliment bien digéré est bien absorbé dans le sang. Étant donné que tous les nutriments des aliments cuits pénètrent dans le sang, la malnutrition peut être évitée. Lisez la suite pour découvrir ce que dit l'ayurveda sur les aliments crus et cuits.
Selon l'Ayurveda, manger des aliments crus non cuits a de nombreux effets néfastes sur le corps. Les aliments crus affaiblissent notre système digestif, entraînent des fringales, diminuent la température corporelle, provoquent l'infertilité, la perte de cheveux, le manque de vitalité, l'insomnie (insomnie) et des problèmes dentaires.
Les légumes crus ou les fruits (salades) sont mieux consommés pendant l'heure du déjeuner, pendant les étés. Il est préférable d'éviter les aliments crus pendant l'heure du dîner et l'hiver ou la saison brumeuse lorsque le temps est trop froid.
Les jus de fruits et de légumes sont la meilleure forme d'aliments crus que vous pouvez consommer. De cette façon, vous obtiendrez tous les nutriments présents en eux. Les aliments liquides sont faciles à absorber et à digérer.
Les fruits et légumes tels que le basilic, les poires, la pomme, la papaye, les baies, l'ananas, etc., aident à éliminer les toxines du corps. Avoir ces aliments crus sous forme de jus. Vous pouvez également avoir des soupes de légumes comme celles à base de choux, de feuilles vertes avec des épices comme le gingembre, le curcuma, la coriandre, le fenugrec et le fenouil, qui aident également au processus de désintoxication.
Selon l'Ayurveda, les légumes sont de nature sucrée, sèche et lourde et doivent être cuits. Cependant, certaines personnes peuvent facilement digérer les légumes crus et d'autres non. Les personnes qui pratiquent le yoga peuvent mieux digérer les aliments crus que les personnes qui mènent une vie sédentaire.
Pour préserver les nutriments présents dans vos aliments, vous devez les faire cuire à feu doux. Selon l'ayurveda, la cuisson lente augmente l'assimilation des nutriments dans les aliments et les rend biodisponibles. Cela signifie qu'ils peuvent être facilement digérés et absorbés. Ainsi, les aliments cuits nous aident à profiter de tous les avantages de la nourriture, sans nuire au tube digestif.
Une chaleur excessive dans le four à micro-ondes peut faire exploser les molécules alimentaires. Cela les amène à entrer en collision les uns avec les autres et à créer des frottements, de la chaleur et la formation de radicaux libres. Ces radicaux libres peuvent pénétrer dans l'organisme et provoquer divers effets nocifs, notamment le cancer.
Il est préférable de cuisiner des aliments avec des épices comme le curcuma, le fenouil, le poivre noir, le cumin et la coriandre. Il est préférable de préparer fraîchement vos aliments avant de les consommer. Évitez les aliments trop cuits ou brûlés, car ils peuvent causer beaucoup de dommages au corps.
Vous devez éviter les aliments réfrigérés, les aliments crus, les aliments épicés, les aliments frits, les aliments riches en caféine et les boissons gazeuses pour avoir un meilleur système digestif et un meilleur corps. Aussi, essayez d'avoir des aliments cuits à la même heure tous les jours. Cela améliore votre processus digestif en augmentant le feu digestif en vous, conformément à l'ayurveda.
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