Pourriez-vous renoncer au chocolat, aux matières grasses, à la caféine ou aux sucreries pendant un mois ? Ces femmes l'ont fait - et ce n'était pas exactement un morceau de gâteau. "Briser une habitude enracinée demande de la concentration et de la détermination, en particulier lorsqu'il s'agit d'un aliment préféré ou d'une substance légèrement addictive comme la caféine", déclare Dawn Jackson Blatner, RD, diététiste au Northwestern Memorial Hospital Wellness Institute de Chicago qui a conseillé les quatre pour la durée du régime. Mais pour ces femmes, la peur des maladies cardiaques, l'inquiétude d'une dépendance psychologique ou simplement le désir de perdre ces cinq derniers kilos leur ont donné le coup de pouce dont elles avaient besoin. Voici comment ils s'en sont sortis (indice :l'accro au chocolat escaladait les murs), ainsi que des conseils sur la façon dont vous pouvez également supprimer ou réduire chacune de ces choses.
Nom : Allison Hillman Buchalter
Âge : 35
Métier : Éducateur en soins de santé à Baltimore, Maryland
Taille : 5'7" Poids : 125 livres
Ce qu'elle a abandonné : Chocolat
Pour Allison, ce n'était pas la quantité de chocolat qu'elle mangeait qui la préoccupait, mais les envies intenses qu'elle avait et le comportement erratique qu'elles provoquaient. "J'ai fouillé dans mes placards et dans ma voiture à la recherche de chocolat", avoue-t-elle. Elle mangeait du chocolat tous les jours et estimait qu'aucun bonbon ne valait la peine d'être mangé à moins qu'il ne contienne (vous l'avez deviné) du chocolat. "J'avais peur d'en être trop dépendante, et même si je n'avais pas de crises de boulimie, je me sentais anxieuse par la suite, comme si j'avais une véritable dépendance."
Cauchemar. Sans surprise, Allison a lutté le plus des quatre femmes. Elle n'a trouvé aucun aliment pour satisfaire ses envies et admet qu'elle a pensé à se mettre au chocolat tous les jours. "J'ai commencé à manger des biscuits à l'avoine trancher et cuire le soir", dit-elle. "J'ai mangé plus de sucreries que lorsque je mangeais du chocolat !"
Pire encore :une fois ses 30 jours passés, Allison a mangé des brownies tous les soirs pendant une semaine. Selon Blatner, pour Allison, la privation totale s'est retournée contre lui. Une meilleure stratégie aurait pu être de limiter le chocolat à tous les deux jours au lieu de l'interdire complètement.
Si, comme pour Allison, quelque chose est un régal absolu, non négociable et incontournable tous les jours, se priver peut provoquer des crises de boulimie, des crises de boulimie et encore plus. Laisser de la place à un aliment bien-aimé – et pratiquer le contrôle des portions – peut vous aider à gérer les fringales intenses. Pour les amateurs de chocolat, le préféré de Blatner est les barres chocolatées à 80 calories de CocoaVia. "Ils sont en portions contrôlées et délicieux, et le chocolat noir contient des antioxydants sains pour le cœur." Si vous pensez toujours qu'un aliment a trop d'emprise psychologique, considérez les circonstances dans lesquelles vous le désirez. Par exemple, si vous avez envie d'une certaine collation après une conversation stressante avec votre mère, évitez-la pendant ces moments et gardez-la pour quand vous êtes plus détendu (faites une promenade ou comptez à rebours à partir de 10 pour atténuer le moment stressant). Bientôt, vous commencerez à l'associer au plaisir plutôt qu'à la tension, ce qui peut aider à maîtriser les envies incontrôlables.
Nom : Stéphanie Hillebrand
Âge : 31
Métier : Ingénieur civil à Huntington Beach, Californie
Taille : 5'7" Poids : 140 livres
Ce qu'elle a abandonné : Caféine
L'habitude de caféine de Stéphanie consistait en deux cafés Grande Starbucks chaque matin, une ou deux tasses de thé glacé ou de soda au déjeuner et plus de soda en fin d'après-midi pour l'aider à passer ses journées de travail de 12 heures. "Cela m'a aidé à me concentrer le matin et la première partie de ma journée, mais je devenais vraiment nerveux, puis je m'effondrais l'après-midi. Je m'endormais à mon bureau!" dit-elle.
Stéphanie est passée à la dinde froide, remplaçant son café habituel du matin par du thé décaféiné et son soda par de l'eau. Elle a eu de gros maux de tête tous les jours pendant les deux premières semaines, une fatigue accablante et un fort désir de boire une tasse. "J'étais obsédé par le fait que je ne pouvais pas prendre de café !" elle dit. Elle manquait également le sentiment maniaque qui l'aidait à respecter les délais. Mais à la troisième semaine, elle se sentait plus équilibrée. Elle a rajouté une tasse de café à la fin de l'expérience mais s'en est tenue à cela. "Je me sens énervée et mal à l'aise maintenant si je bois plus d'une tasse par jour", dit-elle. "De plus, je peux toujours accomplir tout ce dont j'ai besoin, y compris respecter mes délais, sans la folle dose de caféine."
Parce que la caféine peut créer une dépendance, la dinde froide n'est peut-être pas votre meilleure option, car elle peut provoquer des symptômes de sevrage comme ceux de Stéphanie. "La caféine a une courte durée d'action, elle vous fait donc monter rapidement, puis redescendre tout aussi rapidement, et vous devez boire de plus en plus pour obtenir le même effet", explique Blatner. Une stratégie plus efficace consiste à réduire progressivement à une ou deux tasses par jour en commandant moitié régulier/moitié décaféiné. Si vous avez des symptômes de sevrage, qui disparaissent généralement après quelques jours, essayez de boire plus d'eau pour éviter la déshydratation (un zappeur d'énergie) et de manger des aliments riches en fibres comme les fruits, les légumes, les haricots et les graines de tournesol, qui prennent tous plus de temps. pour digérer et vous donner une énergie plus soutenue. Pour soulager les maux de tête, prenez un analgésique sans caféine comme l'aspirine ou l'ibuprofène.
Nom : Elham Safaei
Âge : 25
Métier : Étudiant diplômé en administration de la santé à l'Université de Californie du Sud à Los Angeles
Taille : 5'4" Poids : 124 livres
Ce qu'elle a abandonné : Snacks sucrés
Elham est originaire d'Iran, où prendre une tasse de thé avec des gâteaux et des biscuits est une coutume sociale quotidienne. "Quand tu vas chez quelqu'un, les gens t'offrent du thé et quelque chose de sucré pour l'accompagner", explique-t-elle. « À l'école, je buvais environ six tasses de thé par jour et, par habitude, je mangeais aussi des sucreries. Cela signifiait des biscuits au petit-déjeuner et après le déjeuner et des glaces occasionnelles le soir avec des amis. "Je savais que ce n'était pas sain, et je voulais vraiment perdre quelques kilos", dit-elle.
Pour Elham, la plus grande difficulté était l'aspect social de la consommation de sucreries. "Je suis allé rendre visite à ma famille à Téhéran et j'ai trompé plusieurs fois. C'est tellement ancré dans notre culture que je ne pouvais pas dire non, et il était presque impossible de résister au tiramisu de ma tante." Cependant, à son retour, elle a suivi les conseils que Blatner lui avait donnés et emportait toujours avec elle deux fruits, ce qui a calmé ses envies, même pendant les pauses thé. "Une fois que j'étais de retour à l'école et dans mon emploi du temps chargé, ils ne me manquaient plus autant", dit-elle.
Cependant, Elham a recommencé à manger des sucreries après 30 jours – elle dit qu'elle les aime trop pour s'en priver pour toujours – mais se sent maintenant satisfaite d'une bouchée ou deux de gâteau ou d'un seul cookie. Le plus gros bonus - et facteur de motivation - était l'échelle. "Après un mois, j'ai perdu cinq livres et je suis déterminé à ne pas en perdre!" dit-elle.
Comme pour la caféine, plus vous mangez d'aliments sucrés, plus vous en avez envie, dit Blatner. "Ce n'est pas une dépendance au sens traditionnel du terme, mais le sucre fournit à votre corps une bouffée d'énergie rapide sur laquelle il est facile de compter." Pour commencer à réduire les sucreries, Blatner suggère que vous vous concentriez d'abord sur ce que vous mangez aux repas réguliers. "Un petit-déjeuner substantiel qui comprend des grains entiers riches en fibres et des protéines vous aidera à rester rassasié plus longtemps, ce qui tempère les fringales", dit-elle. Essayez des gaufres de grains entiers ou des flocons d'avoine à teneur réduite en sucre avec du lait ou du yogourt à teneur réduite en matières grasses. Pour un petit-déjeuner plus savoureux, choisissez une omelette aux blancs d'œufs et au fromage faible en gras sur du pain grillé au blé entier ou un muffin anglais aux grains entiers avec saucisse de dinde. Si, comme Elham, vous associez les sucreries à un rituel ou à une récompense, trouvez un substitut plus sain comme des fruits ou du chocolat chaud sans sucre et une récompense non alimentaire comme un nouveau rouge à lèvres ou une pédicure.
Nom : Jennifer Fleece
Âge : 34
Métier : Créatrice de literie pour bébé à Athènes, Géorgie
Taille : 5'3" Poids : 125 livres
Ce qu'elle a abandonné : Graisses saturées et trans malsaines
Jen a mis de la crème fouettée dans son café du matin, grignoté des biscuits emballés et des frites, mangé de la glace tous les soirs et préparé des repas faits maison avec des graisses saturées - et beaucoup d'entre elles. "Je vis dans le Sud, la seule culture au monde qui puisse faire grossir les haricots verts !" dit Jen. "J'adore cuisiner, mais je ne me rendais pas service avec la quantité de beurre, de crème sure et de crème épaisse que j'utilisais, car les maladies cardiaques sont courantes dans ma famille."
"D'une part, j'ai trouvé cela facile", dit-elle. "J'ai remplacé la crème fouettée de mon café par de la crème fouettée sans matière grasse et j'ai en fait préféré le goût." Blatner a également donné à Jen des substituts plus sains pour ses ingrédients habituels riches en graisses saturées afin qu'elle puisse toujours faire ses recettes préférées, telles que le lait écrémé évaporé dans le pudding, l'huile d'olive au lieu du beurre dans ses linguines au citron et la crème sure sans gras dans son bœuf Stroganoff. "Ce qui m'a le plus étonné, c'est que je pouvais à peine faire la différence !" dit-elle.
Malheureusement, Jen n'a jamais trouvé de substitut approprié à la crème glacée ou au fromage et a fini par manger deux boîtes entières de biscuits sans gras en une journée. "J'ai remplacé un mal par un autre - beaucoup de sucre", admet-elle. "Le fromage me manquait aussi désespérément. J'adore le brie sur des craquelins, le fromage à la crème sur des pommes. Le fromage sans gras est juste, eh bien, faux." À la fin de son mois, Jen a continué à utiliser les mêmes substituts de graisse sains, mais admet qu'elle préfère manger du vrai fromage et de la crème glacée, avec modération.
Si vous voulez réduire les graisses malsaines, une étiquette alimentaire est votre meilleur ami, dit Blatner. "Vous ne voulez pas que plus de 10% de vos calories quotidiennes proviennent de graisses saturées, et aucune de graisses trans", dit-elle. En 2006, tous les produits auront la mention "gras trans" sur l'étiquette, mais jusque-là, évitez les produits qui ont les mots huile hydrogénée et huile partiellement hydrogénée dans la liste des ingrédients.
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