Riche en protéines, faible en gras, sans cholestérol

Question
J'ai 41 ans et je fais du sport. Il y a quelques mois, mon régime alimentaire a radicalement changé lorsque j'ai appris que j'avais un taux de cholestérol élevé et une hypertension artérielle limite. Je mange maintenant comme un végétarien qui mange du poisson. Mon objectif est riche en protéines, faible en gras / sat. gras et pas de cholestérol. J'ai besoin de collations pour le travail, mais mes vieilles barres protéinées sont épuisées - trop de gras et de cholestérol. J'ai aussi besoin de plus de choix de poisson. Tomber malade du saumon. Des idées?
Merci.

Répondre
Salut Richard! On dirait que vous avez une alimentation très saine, mais que vous vous épuisez un peu. Il existe de nombreux types de poissons différents. Si vous avez mangé beaucoup de poisson, je suis sûr que vous avez entendu des avertissements sur le mercure et que vous savez que la quantité recommandée pour une consommation sûre ne dépasse pas 14 onces de poisson à faible teneur en mercure et pas plus de 7 onces de poisson à mercure élevé par semaine. Le tilapia est devenu très populaire ces dernières années et peut être cuit de la même manière que le saumon. Le poisson-chat peut être grillé ou roulé dans une panure de farine de maïs et cuit au four. Le maquereau et le thon en conserve sont bons pour les sandwichs (mélangés avec du yogourt nature faible en gras au lieu de la mayonnaise... ou une mayonnaise sans gras si vous trouvez que vous n'aimez pas utiliser de yogourt) mais sont tous deux plus riches en mercure que certains autres choix et ne doit pas être consommé plus d'une fois par semaine. Les crevettes sont une autre option, contenant de très faibles niveaux de cholestérol, des niveaux de mercure suffisamment bas pour ne pas être mesurables et plus d'acides gras oméga-3 que le thon pâle; une idée de collation / repas consiste à mettre des crevettes précuites et congelées dans un thermos et elles devraient être décongelées et prêtes à manger au déjeuner. Les pétoncles sont une autre option et peuvent être servis sur des brochettes grillées avec des légumes. Le hareng et les sardines peuvent être achetés emballés dans de la moutarde, qui peut être consommée directement de la boîte comme collation. Ma famille aime manger du simili-crabe (qui est fait de poisson) nature comme collation. Nous aimons aussi les sushis mais, à moins que vous ne viviez près de l'océan et que vous ayez accès à du poisson frais tous les jours, nous vous déconseillons d'essayer de faire des sushis vous-même. Je suggérerais de visiter un site de recettes en ligne (comme allrecipes.com ou sea-ex.com/recipes) pour plus d'idées.

Je vous ai déjà donné quelques idées de collations aux fruits de mer. Les noix sont une autre bonne collation riche en protéines; ils sont riches en matières grasses, mais ce sont des graisses saines, et une poignée de noix par jour est souvent recommandée aux personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires (les noix et les amandes sont de bons choix, mais vous voudriez des options à faible teneur en sodium en raison de votre tension artérielle élevée). Une salade de fromage cottage sans gras (avec des fruits ou des légumes frais) peut vous apporter des protéines et des fibres. Le houmous fait maison (afin que vous puissiez contrôler la teneur en matières grasses de l'huile d'olive), un burrito aux haricots frits sans gras, des noix de soja ou toute autre collation à base de haricots serait riche en protéines et faible en cholestérol. C'est un peu compliqué pour une collation, mais les blancs d'œufs brouillés avec des tomates, des poivrons et des oignons sont vraiment copieux.

J'espère que cela aide. Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à me contacter à nouveau. Sinon, continuez votre bon travail!