Cette recette frugale est un article invité de Rachel !
L'Instant Pot (AKA Instapot) est assez incroyable ! Ce charmant petit appareil de cuisine me souffle toujours. J'ai pensé à faire de l'extrait de vanille une poignée de fois. Le processus normal de fabrication de l'extrait de vanille est incroyablement simple. Vous remplissez un pot de vodka, y ajoutez des gousses de vanille et vissez le couvercle. Ensuite, laissez-le reposer pour toujours pendant que vous oubliez que vous l'avez même fait! Heureusement, lorsque vous préparez de la vanille dans l'Instant Pot, vous disposez d'un extrait de vanille prêt à l'emploi en moins d'une heure ! En plus, votre maison sent bon ! Cela en fait une recette assez parfaite dans mon livre! Si vous avez un Instant Pot, vous devez essayer cette recette d'extrait de vanille fait maison fabriqué dans l'Instant Pot !
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Lorsque vous aurez fini de préparer votre extrait de vanille maison, vous voudrez trouver des façons de l'utiliser ! Vous pouvez toujours cuisiner avec, comme dans ce délicieux pain aux cerises et à la vanille. Ou vous pouvez l'utiliser dans des produits de beauté faits maison, comme mon beurre corporel fouetté à la vanille fait maison !
Vodka – 40 % d'alcool
4 gousses de vanille de Madagascar
1 tasse d'eau
Pot de conserve d'un litre
Ciseaux
1. Lavez et séchez soigneusement votre pot de conserve et vos ciseaux. Coupez les gousses de vanille en deux et placez-les dans le bocal.
2. Remplissez le pot de vodka jusqu'aux lignes de fil. Laissez le couvercle ouvert.
3. Placez le dessous de plat au fond de l'Instant Pot et versez 1 tasse d'eau. Ensuite, placez le bocal à conserves sur le dessous de plat.
4. Verrouillez le couvercle de l'Instant Pot en place et tournez la soupape de pression pour sceller. Cuire l'extrait de vanille à l'aide du bouton manuel à haute pression pendant 40 minutes. Pour relâcher la pression, utilisez un ustensile long pour tourner la soupape de pression en position ouverte. Attention, de la vapeur va jaillir.
5. Utilisez des gants de cuisine pour retirer le pot de vanille de l'Instant Pot. Laissez l'extrait refroidir complètement avant de visser le couvercle sur le bocal. Mettre le couvercle sur le bocal alors qu'il est encore chaud le fera sceller sous vide. Votre extrait de vanille maison est maintenant prêt à l'emploi ! Laissez les grains dans le bocal pour permettre à la saveur de se renforcer avec le temps.
À conserver dans un endroit frais et sec. L'odeur d'alcool s'atténuera au cours de la semaine prochaine.
Comme mentionné dans la recette, j'ai laissé les gousses de vanille dans le pot afin que la saveur puisse continuer à se renforcer au fur et à mesure. Quand la vanille aura disparu, j'utiliserai les gousses pour faire autre chose. Je vois de la pâte de gousse de vanille maison dans mon futur !
Je n'ai pas testé cette vanille pour la durée de conservation, le niveau d'alcool ou quoi que ce soit d'autre. Normalement, l'extrait de vanille a une durée de conservation de quelques années. Cet extrait de vanille maison peut ou non se conserver aussi longtemps. D'après ce que j'ai lu, il semble que cela durera au moins un an, mais je n'aurai pas assez de temps pour le savoir ! Cette recette a fait 1 litre d'extrait de vanille, mais je fais tellement de pâtisseries que cela ne me durera que 2 mois environ.
Cette recette a été adaptée de l'extrait de vanille à cuisson sous pression TIDBITS.
Avez-vous déjà fait de l'extrait de vanille maison en utilisant la méthode traditionnelle ?
