Salade de fettuccine balsamique aux asperges Mason Jar

Salade de pâtes aux asperges Mason Jar.

Le printemps, c'est le temps des asperges ! Il est également temps de recommencer à manger de la salade de pâtes ! Parce que même si j'adore la salade de pâtes, j'ai toujours du mal à apprécier une salade froide pendant l'hiver froid. Mais maintenant que le temps se réchauffe enfin, vous pouvez être sûr que je remplirai mon réfrigérateur de salades de pâtes en pot Mason ! L'une des premières que j'apprécierai cette saison est cette délicieuse salade de fettuccine aux asperges et balsamique en pot Mason !

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J'ai trop acheté d'asperges pour Pâques, alors j'ai décidé d'utiliser l'excédent dans cette salade en pot Mason. Mes asperges n'avaient pas encore été cuites, mais si les vôtres en avaient, elles fonctionneraient probablement encore bien. C'est peut-être un peu plus doux que les asperges que j'ai préparées ici, mais ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose.

Salade de fettuccine aux asperges et au vinaigre balsamique

Donne 3 pintes, donc 3 pots Mason de 1 pinte de salade

Ingrédients

12 pointes d'asperges
1 tasse de poivrons en dés
2 tasses de fettuccini ou de nouilles au choix (j'ai utilisé des fettuccini réfrigérés)
3 tasses d'épinards frais
Une poignée de feuilles de basilic frais
1 tasse de tomates hachées
1⁄2 tasse de fromage feta
1⁄2 tasse d'olives kalamata
1⁄2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café de marjolaine

Itinéraire

1. Faites bouillir des nouilles.

2. Coupez les asperges en diagonale en morceaux de 1 1⁄2 po et faites-les sauter dans l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais croustillantes. Laisser refroidir.
3. Dans un petit plat, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'ail, la marjolaine.
4. Rouler les feuilles de basilic et trancher finement.
5. Ajoutez des feuilles de basilic à la vinaigrette balsamique.

6. Superposez la salade en pot Mason :placez la moitié des nouilles au fond de 3 pots d'une pinte. Garnir d'épinards, de poivrons, de tomates, d'olives, de feta et d'asperges (presser les ingrédients dans le bocal). Terminer avec le reste des nouilles et garnir de vinaigrette balsamique.
7. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ensuite, savourez votre salade de fettuccine balsamique aux asperges Mason jar !

Aimez-vous les salades de pâtes pendant les mois les plus frais ou seulement pendant le printemps/été ?