Colle pour faire des planches à découper

Les planches à découper en bois, en particulier celles en bloc de boucher, sont très prisées et constituent un ajout utile à toute cuisine. Puisque la planche à découper entre en contact avec les aliments, la colle utilisée devient particulièrement importante. Plusieurs fabricants ont développé de la colle à bois, qui est non toxique et approuvée par la FDA.

Fonction

• La colle maintient les morceaux de la planche ensemble. Il peut s'agir d'une ou plusieurs planches de bois plates ou de plusieurs bandes de bloc de boucher. De nombreux menuisiers à domicile utilisent des chevilles en bois avec de la colle pour donner à la planche à découper une résistance et une durabilité supplémentaires.

Types

• Les deux principaux types de colle utilisés dans les planches à découper sont les colles étanches ou l'époxy marine. La clé de l'utilisation de l'un ou l'autre est de savoir s'il a ou non été approuvé par la FDA pour une utilisation dans les surfaces de préparation des aliments. Ces informations peuvent être trouvées dans la fiche signalétique du fabricant du produit considéré. Les planches à découper décoratives peuvent utiliser de la colle résistante à l'eau qui peut ne pas être approuvée par la FDA pour une surface alimentaire.

Effets

• Si la colle n'est pas étanche, la planche pourrait se décoller avec le temps ou après des lavages répétés. La colle scelle également les fissures entre les pièces en bois pour empêcher les bactéries alimentaires de se développer dans les crevasses du bois.

Considérations

• Lorsqu'il recherche de la colle ou de l'époxy pour fabriquer une planche à découper, l'utilisateur doit rechercher "Approuvé par la FDA pour une utilisation alimentaire" ou un autre langage similaire sur l'étiquette. S'il achète une nouvelle planche à découper, le consommateur doit rechercher un libellé similaire sur l'emballage. Toutes les planches à découper ne sont pas conçues pour un usage alimentaire. certains n'ont qu'une valeur décorative.

Idées fausses

• Certaines planches à découper sont fabriquées avec de la colle résistante à l'eau ou de la colle à bois ordinaire, qui peut ne pas tenir ensemble avec le temps. Des lavages répétés ou des liquides sur le tableau peuvent provoquer la décomposition de la colle et permettre au tableau de se détacher.

Avantages

• Le choix de la bonne colle pour une planche à découper donne à la planche beauté et longue durée de vie. Les colles et époxy imperméables peuvent résister à de multiples lavages à l'eau chaude et la colle restera intacte et sécurisée.

Attention

• Des précautions doivent être prises pour laver et désinfecter la planche après utilisation afin d'empêcher la croissance bactérienne sur la planche. Les planches qui ne sont pas fabriquées avec des colles approuvées par la FDA ne doivent pas être utilisées pour la préparation des aliments, car les toxines contenues dans la colle pourraient s'infiltrer dans les aliments.