Le fondant est un glaçage à base de sucre utilisé pour décorer les gâteaux et autres produits de boulangerie. Le fondant se présente sous une forme prête à l'emploi ou peut être acheté dans un mélange à préparer au besoin. Le fondant préparé se déroule en une feuille souple et de consistance semblable à celle d'une pâte. Le fondant est facilement coupé en formes ou moulé en motifs, et il se drape facilement sur un gâteau pour une option de glaçage unique.
Enduisez légèrement la surface de votre plan de travail avec le sucre en poudre ou la fécule de maïs et saupoudrez votre rouleau à pâtisserie. À l'aide du rouleau à pâtisserie, roulez le fondant à une épaisseur de 1/8 de pouce ou à l'épaisseur souhaitée pour votre projet de décoration de gâteau.
Choisissez les formes des découpes de fondant que vous souhaitez réaliser. Appuyez sur les emporte-pièces directement dans le fondant, en veillant à ce qu'ils coupent complètement. Découpez toutes les formes que vous désirez.
Soulevez les découpes de fondant avec la spatule et mettez de côté. Conservez les découpes dans un récipient hermétique si elles ne sont pas destinées à une utilisation immédiate.
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