Comment conserver le boeuf séché pour un stockage à long terme

Le jerky salé et séché prolonge la durée de conservation du bœuf. Utilisé pour un approvisionnement alimentaire d'urgence, le bœuf séché fournit une source maigre de protéines qui peut être difficile à trouver parmi d'autres produits de stockage alimentaire à long terme comme les fruits et légumes secs. Comme les fruits et légumes secs, un mauvais stockage du jerky peut contrecarrer vos techniques de conservation et ruiner le lot stocké.

• Placez le jerky dans un sac de congélation à fermeture éclair ou un sac sous vide.

• Expulsez l'air du sac à fermeture éclair et scellez-le, ou suivez les instructions de votre scelleuse sous vide pour éliminer l'air et sceller le sac.

• Placez le sac de viande séchée dans un bocal en verre et vissez le couvercle.

• Écrivez la date actuelle sur le devant du bocal, puis écrivez la date dans un mois si la viande séchée est faite maison, ou dans un an à compter de la date actuelle si vous stockez de la viande séchée commerciale.