Comment souffler de l'amarante

Apprécié par les Aztèques, peu aux États-Unis ont entendu parler de l'amarante. Elle apparaît dans les produits sans gluten comme une alternative à la farine de blé. Les graines d'amarante peuvent gonfler comme du pop-corn lorsqu'elles sont cuites. L'amarante constitue un ajout sain à tout régime alimentaire car elle offre de grandes quantités de calcium et de fibres. Recherchez les graines d'amarante dans les magasins d'aliments naturels et sur Internet. Lorsque vous gonflez les graines, couvrez la casserole avec un couvercle transparent ou un écran anti-éclaboussures pour surveiller la progression des graines.

• Faites chauffer la poêle sèche à feu moyen.

• Versez les graines d'amarante dans la poêle chaude et couvrez avec le couvercle.

• Secouez la casserole d'une main tout en maintenant le couvercle de l'autre. Continuez à secouer la casserole pendant 1 à 2 minutes pendant que les graines d'amarante cuisent et gonflent.

• Retirez la casserole du feu lorsque vous voyez que toutes les graines ont gonflé.

• Transférer les graines dans un bol et garnir d'un sirop de sucre si désiré, ou servir comme plat d'accompagnement alternatif au riz ou aux pommes de terre.