Comment savoir si un bol en céramique va au four

Les bols en céramique servent également d'ustensiles de cuisson pour les mini-casseroles, les pâtés en croûte, les trempettes chaudes et d'autres plats tant qu'ils vont au four. Sinon, vous vous retrouvez avec des dommages à la glaçure de la céramique, ou pire - par exemple, un four recouvert de votre casserole d'épinards et de fromage de chèvre et jonché des ruines de votre bol.

Pourquoi certains bols en céramique peuvent-ils résister à la chaleur du four tandis que d'autres se brisent ? Parce que le mot "céramique » est beaucoup plus large que ce que le marketing de la vaisselle voudrait vous faire croire. Un bol en céramique est un article fabriqué avec de l'argile et durci au feu - y compris la porcelaine tendre, la porcelaine, le grès et la faïence - et n'importe lequel d'entre eux peut être fini avec une glaçure allant au four ou non.

Comprendre la céramique

La composition et le processus de cuisson utilisés pour la chine d'os , un mélange d'argile et de cendre d'os, et de faïence , une combinaison d'argile et de sable, signifie que les deux vont rarement au four. Mais la composition et le processus de fabrication utilisés pour la porcelaine , en argile de kaolin et grès , un mélange d'argiles légères durables, donne souvent des bols et des plats allant au four.

Bien que la porcelaine et la céramique en grès puissent aller au four, la finition du bol est le facteur décisif. Certains émaux décoratifs contiennent du plomb ou du cadmium toxique qui, lorsqu'ils sont exposés à des températures de four, pénètrent dans les aliments. D'autres émaux ne créent pas de joint étanche, laissant l'argile poreuse en dessous plus sensible aux changements de température car elle absorbe et libère l'humidité.

Astuce

• Les céramiques aux finitions lisses et brillantes peuvent fonctionner comme des ustensiles de cuisson, mais reléguez les bols avec des glaçures craquelées ou des motifs peints à la main à la vaisselle et gardez-les hors du four.

Inspecter votre bol

Il est assez facile de savoir quel type de bol en céramique vous avez si vous avez acheté le bol ou si vous connaissez le fabricant, mais déterminer quel type de glaçure a été utilisé est souvent difficile, voire impossible. Pour cette raison, utilisez les directives du fabricant pour déterminer si votre bol spécifique va au four.

1. Regardez le fond du bol. Les pièces de vaisselle allant au four portent des mentions telles que "passe au four" ou des images de fours sur le fond. Si vous voyez des lignes ondulées et une température inférieure à 300 degrés Fahrenheit, le bol peut être maintenu au chaud dans un four à basse température, mais ne doit pas être utilisé pour cuire des aliments.

2. Consultez le guide d'entretien fourni avec votre bol ou ensemble. Il indiquera si la pièce va au four et, si oui, comment l'utiliser dans le four.

3. Consultez le site Web du fabricant si vous avez perdu votre guide d'utilisation et d'entretien. Les instructions d'entretien et d'utilisation se trouvent sur la page du produit ou sur la page FAQ de l'entreprise.
4. Soyez prudent avec les antiquités. Tout ce qui est fabriqué avant 1970 ne doit pas être utilisé dans un four, même si le fond du bol indique qu'il va au four. Avant 1970, les fabricants utilisaient souvent des ingrédients radioactifs et nocifs dans les glaçures, et ceux-ci peuvent contaminer les aliments lorsqu'ils sont exposés à la chaleur.

Attention

• Si vous ne savez pas si votre bol en céramique va au four, faites preuve de prudence et gardez-le hors du four.

Utilisation de bols allant au four

Les bols en céramique allant au four sont plus capricieux que les plaques à pâtisserie ou les casseroles. La plupart des fabricants indiquent 350 degrés Fahrenheit comme température de cuisson maximale, mais vous devez également faire attention lors du préchauffage du four et de la manipulation du bol.

• Préchauffez soigneusement votre four. Lorsqu'un four préchauffe, il utilise une température supérieure à celle définie pour atteindre rapidement la température de cuisson souhaitée. Étant donné que cela affecte la température des grilles et des parois, qui peuvent être plus chaudes que l'air dans le four, certains fabricants de bols en céramique indiquent que vous devez chauffer votre four à 225 pendant 10 minutes avant de régler le four à la température souhaitée et de laisser le finition de préchauffage.
• N'allumez pas votre gril. La céramique ne supporte pas la chaleur directe. Utiliser un gril ou placer le bol sur la cuisinière peut le faire exploser.
• Assurez-vous que le bol est à température ambiante avant de le mettre au four. La céramique peut être endommagée par des changements brusques de température, comme le passage direct du réfrigérateur à un four préchauffé.
• Soyez prudent lorsque vous sortez le bol du four. La céramique chaude, quelle que soit sa durabilité, peut se fissurer ou exploser si elle est placée ou exposée à une surface humide ou froide.