Les raisins muscat, également connus sous le nom de scuppernongs, sont un cépage originaire de la région sud-est des États-Unis. Les raisins peuvent être consommés frais de la vigne et permettent également de produire des vins et des jus savoureux. Vous n'avez pas besoin d'un presse-agrumes pour faire du jus de raisin muscat à la maison. La cuisson des raisins pendant une courte période de temps entraînera la libération du jus du fruit, auquel cas vous pourrez simplement retirer les solides et profiter du jus restant.
Retirez les raisins des tiges et placez-les dans une passoire. Retirez toutes les feuilles ou morceaux de tige restants. Laver les raisins sous l'eau froide.
Mettez les raisins de muscade dans un robot culinaire. Faites tourner le robot culinaire à feu doux jusqu'à ce que les raisins soient grossièrement hachés, puis versez-les dans une grande marmite.
Verser suffisamment d'eau pour couvrir complètement les raisins hachés. Mettez la casserole sur la cuisinière. Baisser le feu à moyen-vif. Porter les raisins à ébullition en remuant fréquemment pour que les fruits ne brûlent pas. Réduire le feu pour que les raisins mijotent pendant 10 minutes.
Placez la passoire à jus au-dessus d'un grand bol. Verser les raisins dans la passoire à jus et laisser reposer jusqu'à ce que l'égouttement s'arrête. Pressez le sac du filtre à jus pour extraire tout le jus, bien que cela puisse donner un jus trouble.
Verser le jus dans un pichet et réfrigérer immédiatement.
