Qu'est-ce qui garde la glace plus froide :film plastique ou papier d'aluminium ?

Les livres de cuisine demandent souvent au lecteur d'emballer les aliments dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique. Les consommateurs utilisent fréquemment les produits de manière interchangeable, malgré la différence entre les deux matériaux :le métal et le plastique. Les deux viennent en rouleaux mais n'ont pas les mêmes propriétés.

Considération

• Lorsque vous débattez de la question de savoir quelle feuille d'aluminium ou pellicule de plastique garde la glace plus froide, considérez que les consommateurs utilisent souvent une feuille d'aluminium comme isolant. Lorsqu'il est placé sur les fenêtres, le papier d'aluminium reflète un pourcentage important de la chaleur, empêchant ainsi la chaleur de pénétrer dans la maison. Bien qu'une pellicule de plastique puisse former une barrière lorsqu'elle est placée sur un cadre de fenêtre entier, empêchant les courants d'air d'entrer, elle n'a pas les mêmes propriétés réfléchissantes que le papier d'aluminium.

Expérience de cuisine

• Une façon de comparer les deux produits est de les tester en cuisine. Déchirez une feuille de papier d'aluminium et une feuille de pellicule plastique. Faire les deux feuilles identiques en taille. Sortez deux glaçons du congélateur et pesez-les. Utilisez deux glaçons de même taille et de même poids. Enveloppez un glaçon dans du papier d'aluminium et un autre dans une pellicule plastique. Laissez-les reposer sur le comptoir de la cuisine pendant environ 30 minutes. Vous devriez découvrir que le glaçon enveloppé dans le papier d'aluminium était environ la moitié de la taille de celui dans la pellicule plastique.

Emplacement

• Avant de supposer qu'une expérience de cuisine prouve que la pellicule plastique est supérieure pour garder la glace froide, considérez le fait que la feuille d'aluminium s'enroule confortablement autour de la glace, alors que la pellicule plastique ne reste pas fermement fixée au glaçon, tombant légèrement créant ainsi sa propre couche d'isolation, une couche d'air froid entre le plastique et la glace. S'il est placé sur un comptoir chaud, le papier d'aluminium met essentiellement le comptoir chaud plus directement en contact avec le glaçon, par rapport à une feuille de film plastique lâche.

Expérience scientifique

• Une expérience scientifique, publiée sur le site Web All Science Fair Projects, portait sur la température de l'eau, par opposition à la température de la glace. Mais l'expérience a eu des résultats différents de l'expérience du comptoir de cuisine et a prouvé l'hypothèse selon laquelle le papier d'aluminium garde l'eau froide plus longtemps que le film plastique.

Congeler des aliments

• Lorsque vous congelez des aliments au lieu de glace, le conseil souvent donné est d'utiliser les deux produits ensemble. Par exemple, si vous congelez du poisson, emballez d'abord le poisson dans une pellicule plastique, puis emballez bien l'emballage dans du papier d'aluminium. La pellicule de plastique aide à empêcher le poisson de brûler au congélateur, tout en empêchant le papier d'aluminium de coller au poisson après la congélation. Le papier d'aluminium maintient l'emballage bien emballé et scellé.