Comment empêcher la fonte émaillée de coller

Lorsque vous souhaitez une distribution et une rétention uniformes de la chaleur d'une batterie de cuisine en fonte sans entretien, la fonte émaillée offre les avantages de la cuisson sans les exigences d'assaisonnement et l'accumulation excessive de graisse et d'huile. Cependant, le revêtement sur fonte émaillée réduit le collage mais ne le supprime pas. Avec un traitement et des soins appropriés, la fonte émaillée peut offrir une surface de cuisson antiadhésive pour des années de recettes familiales.

• Nettoyez la batterie de cuisine avec une éponge douce. Utilisez uniquement des tampons à récurer en nylon lorsque cela est nécessaire pour protéger l'émail. Gardez la batterie de cuisine propre afin que la poussière et les débris ne créent pas d'abrasion de surface sur laquelle les aliments pourraient adhérer. Les rayures causées par un nettoyage ou des ustensiles inappropriés peuvent avoir le même effet, alors utilisez des ustensiles en nylon, en plastique, en bois ou en silicone.

• Faites chauffer la batterie de cuisine pendant deux à trois minutes à feu moyen, puis ajoutez une fine couche d'huile avant d'ajouter les aliments. La combinaison de la batterie de cuisine chaude et de l'huile l'empêche de coller.

• Évitez de laisser les aliments reposer dans la fonte après la cuisson, égouttez toute huile ou graisse et lavez-les immédiatement. L'accumulation de nourriture et la saturation en huile de l'émail peuvent endommager le revêtement et provoquer une adhérence.