Les plaques chauffantes sont utilisées pour préparer des plats dans le monde entier et elles jouissent d'une longue histoire dans les arts culinaires. L'astuce pour préparer des plats savoureux et attrayants sur une plaque chauffante est un bon nettoyage. Si vous savez comment nettoyer votre plaque chauffante, vous pouvez être sûr qu'elle durera beaucoup plus longtemps et préparera de délicieux plats à chaque fois.
La plaque chauffante doit être nettoyée constamment pendant son utilisation pour éliminer les aliments brûlés et faciliter le nettoyage complet. Utilisez une spatule ou un grattoir spécial conçu pour être utilisé sur une plaque chauffante pour gratter les aliments collés et brûlés pendant que vous cuisinez. Utilisez un chiffon propre imbibé de shortening végétal ou d'huile pour essuyer la surface de la plaque chauffante pendant la cuisson. Cela empêchera l'accumulation excessive de nourriture et contribuera à un meilleur goût des aliments.
Nettoyez la plaque chauffante immédiatement après chaque utilisation pour détacher les particules de nourriture restantes. Versez environ 1/8 tasse d'eau tiède sur la surface, attendez qu'elle grésille, puis grattez la plaque chauffante avec une spatule ou un grattoir. Veillez à ne pas éclabousser l'eau sur votre peau, car elle sera très chaude et pourrait provoquer des brûlures. Ne laissez pas l'eau sécher sur la surface, car cela peut justifier un ré-assaisonnement. Laissez la plaque chauffante refroidir quelque peu après l'avoir grattée avec de l'eau. Il doit rester chaud, mais pas trop chaud au toucher. Essuyez la surface de la plaque chauffante avec un chiffon propre et sec une fois qu'elle a refroidi. Stockez normalement ou effectuez un nettoyage complet si nécessaire.
Effectuez un nettoyage complet de la plaque chauffante après cinq à dix utilisations. Si vous utilisez régulièrement votre plancha, nettoyez-la soigneusement une fois par semaine. Frottez la surface de cuisson avec une pierre ponce ou une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit complètement propre. Si aucun de ces éléments n'est disponible, utilisez un morceau de papier d'aluminium froissé pour frotter la plaque chauffante. Si un nettoyage plus puissant est nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe. d'huile végétale à la surface et gommage. Déplacez la pierre ou l'écran dans une seule direction, car cela créera un grain et facilitera le nettoyage la prochaine fois.
Utilisez un chiffon propre et humide pour essuyer la plaque chauffante après l'avoir frottée. Rincer avec un mélange d'une part de jus de citron pour deux parts d'eau. Le jus de citron éliminera efficacement toute graisse persistante et laissera votre plaque de cuisson étincelante de propreté. Essuyez à nouveau avec un chiffon propre, puis ré-assaisonnez la plaque chauffante avant de l'utiliser.
Assaisonnez une plaque chauffante fraîchement nettoyée ou neuve pour obtenir les meilleurs résultats. L'assaisonnement consiste à accumuler des couches d'huile ou de graisse jusqu'à l'obtention d'une surface lisse et antiadhésive. Pour assaisonner, chauffez la plaque chauffante à environ 325 degrés F, puis appliquez une petite quantité d'huile ou de shortening - 1 ou 2 c. est suffisant. Étalez la graisse avec un chiffon propre pour assurer une répartition uniforme et attendez que la plaque chauffante absorbe l'huile, environ deux minutes. Répétez ce processus trois à quatre fois, ou jusqu'à ce qu'une couche lisse et ferme soit créée. La plaque chauffante est maintenant prête à être utilisée jusqu'à son prochain nettoyage complet, lorsqu'elle devra être à nouveau assaisonnée.
Ne mettez jamais d'eau froide ou de glace sur la surface de la plaque chauffante lorsqu'elle est chaude. Cela peut provoquer un gauchissement. Utilisez plutôt de l'eau tiède pour le nettoyage et le grattage. N'utilisez jamais de nettoyants abrasifs ou en poudre, ou toute substance qui pourrait être nocive pour les aliments sur la surface de la plaque chauffante. Vous ne pouvez jamais être trop prudent lorsqu'il s'agit de la préparation des aliments. Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge propre pour nettoyer les panneaux extérieurs et les commandes de la plaque chauffante, si nécessaire.
