Les poêles en fonte sont durables, durables et antiadhésives lorsqu'elles sont correctement assaisonnées. Les casseroles en fonte sont idéales pour la cuisson lente, la cuisson et le brunissement des viandes en raison de leur capacité à diffuser uniformément la chaleur. Cependant, sans une couche d'assaisonnement appropriée, les casseroles en fonte peuvent rouiller. Si la poêle n'est pas assaisonnée à une température suffisamment élevée ou si trop d'huile est utilisée, cela peut entraîner un résidu collant. Nettoyez votre poêle en fonte rouillée et collante pour restaurer ses performances.
Essuyez la poêle en fonte avec un tampon de laine d'acier fin pour enlever toute trace de rouille. Alternez le tampon de laine d'acier avec un chiffon jusqu'à ce que la rouille disparaisse.
Faites chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen-doux et ajoutez suffisamment d'huile végétale pour recouvrir le fond de la poêle d'une couche épaisse et uniforme. Laissez la casserole chauffer pendant cinq minutes et éteignez le feu. Attendez que la casserole soit suffisamment froide pour être touchée mais encore chaude avant de continuer.
Ajouter 2 à 4 c. de gros sel dans la poêle et enfilez des gants.
Tenez la poignée de la casserole avec un manique et frottez la casserole avec une épaisse couche de serviettes en papier en utilisant la pâte de sel et d'huile comme abrasif. Utilisez plus de serviettes en papier, de sel ou d'huile au besoin jusqu'à ce que la casserole soit complètement débarrassée de la rouille.
Lavez la casserole dans l'évier avec de l'eau chaude, une éponge et du liquide vaisselle. Rincez-le abondamment à l'eau.
Séchez la poêle avec une serviette propre ou des serviettes en papier.
Humidifiez une serviette en papier avec 1 ou 2 c. d'huile végétale. Essuyez l'intérieur de la casserole uniformément avec la serviette en papier pour enduire légèrement la casserole d'huile. Essuyez tout excès avec une serviette en papier propre.
