Färska höstprodukter är billigare än importerad frukt och grönsaker - och det smakar bättre också! Här är enkla sätt att förlänga hållbarheten för din favorit skördmat.
1/3
Foto:Shutterstock
Att torka färska höstprodukter är ett sätt "att få ett överväldigande överflöd av produkter att passa in i ett par burkar", säger Rick Havlak, ägare till Vancouver's Homestead Junction . Om du var övernitisk i fruktträdgården, prova att göra äppelchips. Strö tunna skivor med limejuice och tillaga dem sedan vid 225 F tills de är knapriga, eller cirka 2,5 timmar.
2/3
Foto:Shutterstock
Att frysa färska höstprodukter verkar enkelt, men om det görs fel kan det lämna produkterna slappa och smakar udda. Förhindra det genom att blanchera grönsaker som morötter eller ärtor. Doppa dem först i kokande vatten i en till två minuter och kasta dem sedan i isvatten. Torka grönsakerna och sprid dem sedan på en plåt. När de är frysta, överför dem till en fryspåse. Örter som timjan och rosmarin fryser också bra, säger Robin Long, kockinstruktör vid Pearson School of Culinary Arts i LaSalle, Que. Du kan också slänga dem i grytor för en smakskur.
3/3
Foto:Shutterstock
Gör-det-själv-konserver är den perfekta värdpresenten, säger Havlak. Men att sterilisera burkar för att göra din egen konservering kan vara knepigt. Medan Havlak bevarar sin hemgjorda tomatsås erbjuder han den här nybörjarversionen:laga din egen sås och frys in den i Mason-burkar. Det är en omhuldad höstaktivitet för Havlak och hans familj. "Vi har två brännare på verandan, och vi skär alla och ser såsen koka", säger han. "Det är en rolig ritual."
Ursprungligen publicerad:16 september 2016