Oavsett om du serverar Thanksgiving-kalkon för första eller 51:a gången har många hemkockar samma frågor – och kocken Shahir Massoud har svaren.
1/5
Foto:Shutterstock
Visste du att det här är den främsta frågan som ställs av Butterball-hotline varje Thanksgiving? Om du behöver tina din kalkon i en hast, sänk ner fågeln helt, med bröstsidan nedåt, i kallt vatten. Byt vattnet var 30:e minut och det bör ta ungefär trettio minuter per pund att tina kalkonen helt (det är 5 timmar för en kalkon på 10 pund).
2/5
Foto:Shutterstock
Det allmänna tipset är 1,5 pund per person. På Butterball.ca , ange bara antalet gäster som du är värd för att få omedelbara beräkningar av hur stor fågel du behöver, hur lång tid den kommer att behöva tina och hur lång tid det kommer att ta att laga mat – oavsett om den är fylld, opassad eller fryst färdigfylld.
Redo att skaka om din traditionella meny? Prova dessa inspirerade Thanksgiving kalkonrecept .
3/5
Foto:Shutterstock
Fukt är sprödhetens fiende. För att få den tillfredsställande knasningen, se till att huden är torr innan du börjar förbereda fågeln. Gnid sedan kalkonen med en neutral olja innan du sätter in den i ugnen – jag föredrar rapsolja för ett vackert gyllene utseende!
Ta reda på hur en hårtork kan vara hemligheten bakom din bästa Thanksgiving-kalkon någonsin .
4/5
Foto:Shutterstock
Ge först din kalkon tid att tina. Om kalkonen till och med är lite frusen, kommer iskristaller i köttet att smälta och ånga kalkonen från insidan och torka ut den när den tillagas. För det andra, använd en kötttermometer. En överkokt kalkon är en torr kalkon. Du siktar på 180°F i den tjockaste delen av låret. Och slutligen, låt det vila; den fortsätter att koka medan den vilar. Blanda ytterligare en omgång cocktails efter att kalkonen kommit ut ur ugnen. Du vill ge din fågel minst 20 minuter på bänken för att låta safterna omfördelas. Täck den med folie, men löst:Om ångan fastnar under locket kommer du att sluta med fuktig hud.
Dessa höstpajer är det perfekta sättet att avsluta din Thanksgiving-måltid.
5/5
Foto:Shutterstock
För en mindre publik är jag ett stort fan av att förbereda en kalkonstek snarare än en hel kalkon. Gnid in kalkonsteken med vegetabilisk olja och tillaga den sedan på ett galler i en stekpanna tills den når 165°F i den tjockaste delen av stekt kött. Glöm inte att låta det vila! Och naturligtvis kan du fortfarande njuta av traditionen med en hel kalkon med en liten grupp.
Nu när du har fått dessa Thanksgiving-kalkontips från Shahir Massoud under bältet kan du skratta åt dessa lustiga Butterball-jourtelefonsamtal !