Oficiálne organizácie vlády a verejného zdravia:
* Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) (USA): CDC.GOV - CDC má rozsiahle informácie o bezpečnosti potravín vrátane usmernenia pre spotrebiteľov, obsluhy potravín a podniky. Vyhľadajte sekcie o chorobách prenášaných potravinami, bezpečných postupoch zaobchádzania s potravinami a umývaním rúk.
* U.S. Food and Drug Administration (FDA) (USA): FDA.GOV - FDA reguluje jedlo a poskytuje informácie o témach, ako je označovanie potravín, stiahnutie bezpečnosti potravín a bezpečné skladovanie potravín.
* Agentúra pre potravinové štandardy (FSA) (UK): Food.gov.uk - FSA je vládna agentúra Spojeného kráľovstva zodpovedná za bezpečnosť potravín. Ich webová stránka ponúka rady týkajúce sa bezpečnej prípravy potravín, skladovania a hygieny pre spotrebiteľov a podniky.
* Health Canada: canada.ca/en/health-canada.html - poskytuje informácie o bezpečnosti potravín, stiahnutí a označovaní Kanaďanov.
* Svetová zdravotnícka organizácia (WHO): Who.int - WHO ponúka medzinárodné usmernenia a informácie o bezpečnosti potravín a hygiene.
* Vaše miestne zdravotnícke oddelenie: Vaša webová stránka alebo kancelária miestneho zdravotníctva bude mať informácie špecifické pre váš región vrátane nariadení a zdrojov na bezpečnosť potravín.
Organizácie pre vzdelávanie v oblasti bezpečnosti potravín:
* Partnerstvo pre vzdelávanie v oblasti bezpečnosti potravín (PFSE): Fightbac.org - PFSE propaguje bezpečné postupy na manipuláciu s potravinami prostredníctvom kampane „Fight BAC! ®“ so zameraním na základné princípy čistých, oddelených, varných a chladných.
* Servsafe (USA): Servsafe.com - Servsafe ponúka programy školenia a certifikácie potravín pre profesionálov v oblasti stravovacích služieb. Ich webová stránka poskytuje aj zdroje pre spotrebiteľov.
Programy rozšírenia univerzity:
* Mnoho univerzít s poľnohospodárskymi alebo potravinovými vedeckými programami má služby rozšírenia, ktoré poskytujú výskumné informácie o bezpečnosti potravín a ochrane potravín. Vyhľadajte „[váš štát/región] predĺženie bezpečnosti potravín univerzity“. Príklady:
* rozšírenie štátnej univerzity v Colorade: extension.colostate.edu
* Kalifornská poľnohospodárstvo a prírodné zdroje: ucanr.edu
Všeobecné tipy, ktoré treba hľadať (pokryté takmer všetky vyššie uvedené zdroje):
* čisté:
* Dôkladne umyte ruky mydlom a vodou pred, počas a po príprave potravín.
* Po každom použití umyte povrchy a náčinie horúcou, mydlovou vodou.
* Opláchnite ovocie a zeleninu dôkladne pod tečúcou vodou.
* oddelené:
* Zabráňte krížovej kontaminácii udržiavaním surového mäsa, hydiny, morských plodov a vajíčok oddelených od iných potravín.
* Na surové a varené potraviny používajte samostatné rezné dosky a náčinie.
* Cook:
* Varte potraviny na bezpečné vnútorné teploty. Na kontrolu použite teplomer pre potraviny. (Špecifické teploty sa líšia podľa typu potravín).
* chlad:
* Chladničko rýchlo podlieha potravinám (do 2 hodín alebo 1 hodiny, ak je teplota nad 90 ° F).
* Potraviny bezpečne v chladničke, v studenej vode alebo v mikrovlnnej rúre.
* Ďalšie dôležité tipy:
* Správne skladujte jedlo (napr. Vo vzduchotesných nádobách).
* Skontrolujte dátumy exspirácie.
* Vyhýbajte sa konzumácii surových alebo podvarených vajíčok, mäsa, hydiny alebo morských plodov.
* Ak máte pochybnosti, vyhoďte to!
Pri hľadaní tipov na hygienu potravín je nevyhnutné držať sa renomovaných zdrojov. Vyhnite sa blogom alebo webovým stránkam s nepodloženými nárokmi alebo tým, ktoré nie sú založené na vedeckých dôkazoch. Vyššie uvedené organizácie sú vo všeobecnosti vynikajúce miesta na začatie vyhľadávania.