Ak vás baví robiť alebo jesť jedlá medzinárodnej kuchyne, je pravdepodobné, že boli fascinovaní marockými dusená mäsa a mäsových pokrmov. Mnoho kuchárov chceli vytvoriť lahodný marocký pokrm známy ako tagine alebo tangine. Tagine, pomenoval nádoby sa varí in, je guláš, ktorý môže byť vegetariáni, ale častejšie obsahujú mäso ako je kuracie alebo jahňacie, v kombinácii s korenia, zeleniny a ovocia. Tagine môžu byť vyrobené v pravidelných holandské rúry alebo veľkom hrnci, ale autentické výsledky veľa kuchárov radšej použiť tažín.
Funkcia
tagines sú zvláštny druh hrnce, tradične vyrobený z íl, ktorý sa používa na izoláciu a pomalý variť potraviny. Oni sú bežne používané v severnej Afrike, kde sa tradičná kuchyňa používa rôzne korenie, ktoré ťažia z pozvoľna a plynule varené s veľmi malou pridanou vodou.
Vlastnosti
tagines sa skladá z dvoch častí, vekom v tvare kužeľa a tvaru dosky dna a. Vysoký obráteného veka umožňuje para cirkulovať hrnca pri varení, čo prispieva k zabezpečeniu chuťovo aj nežnú jedlo. Konštrukcia tiež zaisťuje jednoduchú prípravu, pretože nie je nutné miešať alebo otvorenie kuchyni počas varenia. V severnej Afrike, oni sú tiež používané ako izolačná mise, pretože udržať teplo po dlhú dobu.
Veľkosť
Emile Henry Flame Top tagine je k dispozícii veľkosť 2,6-litrovú a veľkosť 3,7-liter. Väčšia veľkosť je ideálny pre večeru alebo veľké rodiny.
Podľa internetových stránok Le Creuset, Le Creuset je tagine je v súčasnej dobe k dispozícii vo veľkosti 1,75-litrovú. Model 2-litrovú je tiež k dispozícii z mnohých internetových predajcov. Le Creuset veľkosti je podobnej veľkosti s frekvenciou 1,8 až 2-litrovú mnoho tradičných severoafrických tagines.
Identifikácia
Emile Henry je tagine je vyrobená z hliny vínovej, ktorý je vhodný pre použitie s akýmkoľvek typom varnej dosky. Podľa internetových stránok Emile Henry, to je o 30 percent ľahší ako liatinový tagine a je k dispozícii v Figui (tmavo fialová-hnedá), azur, červená a čierna. Je umývať v umývačke a môžu byť použité ako v rúre a na platni. Emile Henry ponúka trojročnú záruku na použitie v domácnosti.
Le Creuset je základ jej tagine von zo smaltovanej liatiny a veko von z kameniny. Le Creuset tagine nesie obmedzenú doživotnú záruku. To sa ľahko čistí a možno umývať v umývačke riadu. Môžete ju použiť na platni pri vysokých teplotách, aby dusiť alebo hnedé potraviny pred znížením tepelné a pomalé varenie je v tagine. Le Creuset tagine je k dispozícii v kiwi, čerešňovo červené, kobaltovú modrí, Dijon a Karibiku.
Úvahy
Le Creuset je smaltovaný liatinový tagine je ťažšie, ale to je tiež prakticky nezničiteľný a nepravdepodobné, že by prasknúť alebo zlomiť. Le Creuset tagine slúži maximálne štyri osoby s miernymi chuťou do jedla, takže je ideálny pre menšie rodiny alebo páry.
Emila Henryho tagine je lacnejšie ako Le Creuset je, a veľkosť 2,6-litrovú je všeobecne ideálna pre skupinu štyroch až šiestich zatiaľ čo väčšie veľkosť môže slúžiť toľko ako 10 ľudí. Keďže sa jedná o kamenina tagine, to je viac podobná tradičným hlinených tie, ktoré boli použité v severnej Afrike pre stovky rokov.
