profesionálne aj domáce kuchári sa spoliehajú na liatinové riadu pre svoju trvanlivosť a všestrannosť. Liatina je robustná konštrukcia a vyžaduje "korenia", aby sa zabránilo korózii. Ak chcete sezónu liatinové panvici, srsť ju olejom a zahrejte ju po dobu niekoľkých hodín. Dobre korenené riadu umožňuje aj vykurovanie a udrží teplo dobre. Okrem toho, že odolná a všestranná, liatina ponúka chuť a zdravotné výhody, čo je ochraňoval riadu materiál.
Príchuť
liatinové riadu dodáva chuť a textúru, ktoré ostatní varenie materiály nemôžu rovnať. Vzhľadom k tomu, liatina rovnomerne distribuuje teplo, jedlo zostáva šťavnaté a rozvíja chuťovo povlak bez vypaľovania. Rick Mansfield na varenie v Cast Iron internetových stránkach uvádza, že chuť a textúru kukuričný chlieb varené v liatinovej panvici je neporovnateľná.
Všestrannosť
liatinové riadu je trvanlivý , Preniesť ich z sporákom do rúry a zase späť. Liatina je obľúbený materiál pre táborenie riadu. Znáša horúce teploty táboráku bez deformácie, praskanie či odlupovanie. Liatina je k dispozícii v panvice, hrnce, sú panvice, rajnice, panvice wok a viac, takže kuchári môžu vytvoriť akýkoľvek pokrm pomocou univerzálny materiál.
Zdravie
liatinové riadu ponúka zdravotné výhody, ktoré ostatné kuchynské materiály nemajú. Potraviny varené v liatine pridá stopové množstvo železa do stravy, a preto dobre korenené liatiny poskytuje povrch, teflónové varenie, že nevyžaduje ďalšie oleja, čo je srdce-zdravý spôsob, ako pripraviť jedlo. Tento materiál nie je bezpečná pre pár ľudí, ktorí trpia príliš veľa železa v krvi, ale pre väčšinu zdravých jedincov, výhody varenie s liatiny ďaleko prevyšujú riziká.
Trvanlivosť
Liatina môže trvať celé generácie. Ostatné teflónové povrchy odlupovať a opotrebovávajú, zatiaľ čo liatinové povrchy nielen zlepší pri pravidelnom používaní. Vo svojej knihe "Varenie v liatine: Flavors Včerajšie pre dnešné kuchyni," Mara Reid Rogers upozorňuje užívateľa na pranie a sušenie liatiny po každom použití, a naneste tenkú vrstvu tuku pre udržanie integrity nepriľnavým povrchom. Nedávajte liatinu v umývačke riadu. Pri správnej starostlivosti a údržbu, liatinové riadu môže trvať desiatky rokov.
