Lepok je nájsť v obilí, ako je pšenica, jačmeň a raž proteín. Je prítomný v pšenici a iných múky, a preto v mnohých pečivo. neznášanlivosť lepku spôsobuje tráviace zápal, najzávažnejšou formou je Celiakia.
Ovsené
Ovos robiť obsahujú podobné proteíny na pšenicu, ale nie sú myšlienka sa vyvíjať lepok. Niektorí ľudia hlásia reakciu na jesť ovsené vločky, ale výskum ukazuje, je to pravdepodobne spôsobené tým krížovej kontaminácii. Ovsené produkty sú často spracovávané v zariadení, ktoré tiež spracováva pšeničnú múku.
Ovsené vločky neobsahuje lepok, ale môže občas spôsobiť citlivosť.
Javorový sirup a hnedý cukor
Len zrná obsahujú lepok. Javorový sirup a hnedého cukru sú obaja vhodné pre použitie v bezlepkovú diétu. Čistý, strom-poklepal javorový sirup je menej pravdepodobné, že prídu do styku s lepkom počas spracovania než vyrobeného sirupu.
Javorový sirup neobsahuje lepok a je prírodné sladidlo.
Instant Ovsené
balíček mikrovlnnej pripravené javora a hnedého cukru ovsené vločky, je nepravdepodobné, že by obsahovať lepok. Ak máte sú veľmi citlivé na malé stopy lepku, môžete znížiť riziko krížovej kontaminácie tým, že pripravuje ovsené vločky doma. Niektorí dodávatelia ponúkajú ovsa garantovanú bezlepkový výrobok.
